Krainalainen majatalo

Vajaa vuosi sitten Kranjska gostilnica avattiin Kranj na Planinaan, jossa vierailijoita hemmotellaan italialaisella ruoalla, jossa on ripaus ranskalaista. Ravintola on sisustettu miellyttävän kodikkaassa tunnelmassa, ja kun tuoksuu tattaria, sipulia, valkosipulia, maissia tai perunaleipää, tuntee olevansa kodikkaassa huoneessa. Vilkaisu ruokalistaan paljastaa todellisen kulinaarisen tarinan. Slovenialaisista ruoista sanotaan, että tattaripuuro naudankielellä ja kurpitsaöljyllä, juusto štruklji herkkutateilla tai prosciuttoon kääritty merisammakko viinikastikkeella eivät petä odotuksia. Merenelävien ystävät ihastuvat mustekalaan rucolasalaatissa, mustaan risottoon merenelävien kera, meriahvenfileehen tryffelien kera tai meriahvenfileehen simpukkakastikkeessa. Majatalon kokki sanoo seuraavan inspiraatiota, ja luultavasti juuri näin syntyvät joissakin annoksissa esiintyvät mielenkiintoiset makuyhdistelmät: eksoottinen salaatti katkaravuilla, avokadolla ja mangolla, ankanrintaviipaleet suklaan ja appelsiinin kera tai lammas hunaja-valkosipulikastikkeessa ovat varmasti ruokia, joiden makua emme unohda pitkään aikaan. Mielenkiintoista on myös se, että kylmien ruokien valmistuksessa käytetään arganöljyä, jonka maku on jossain hasselpähkinän ja oliivin väliltä. Erityisesti viikonloppuisin Kranjska gostilnica tuoksuu porsaanpotkalle ja paistille, joten jopa aidon sunnuntailounaan ystävät voivat olla tyytyväisiä. Ja jos kaikkien herkkujen jälkeenkin ehdimme syödä jotain, voimme hemmotella itseämme jollakin kotitekoisesta jälkiruoasta, olipa se inkiväärimousse paprikalla, suklaasoufflé vaniljakermalla, metsämarjat samppanjahyytelössä melonijäätelön kera tai kotitekoinen kastanjasorbetti konjakin kera.