Luuletko, että rasvaiset ruoat ovat syypää kolesteroliisi? Mieti uudelleen. Tiede paljastaa, että sydämesi hiljainen vihollinen saattaa piileskellä kahvikupissasi. Suodatinkahvia vai turkkilaista kahvia? Vastaus kertoo paljon.
Kahvi on enemmän kuin vain aamurituaali tai kofeiinipotku, joka saa meidät liikkeelle. Se on maailmanlaajuinen ilmiö, sosiaalinen liima ja monille välttämätön osa jokapäiväistä elämää. Mutta vaikka useimmat keskustelut pyörivät paputyypin, paahtoasteen tai alkuperän ympärillä, tiede viittaa johonkin paljon perustavanlaatuisempaan – valmistusmenetelmä.
Uudet löydökset osoittavat, että sillä ei ole väliä miten valmistaudut kuppi mustaa kultaa. Suodatinkahvin ja "turkkilaistyylisen" kahvin tai kahvilassa juotavan kahvin välinen ero ei ole vain maussa, vaan sillä voi olla pitkäaikaisia seurauksia sydämellesi ja verisuonille.
Käy ilmi, että yksi menetelmä voi itse asiassa suojaa sydäntäsi, kun taas toinen hiljaa nostaa vaarallisen tason kolesteroli.
Salaisuus piilee sedimentissä
Sydämen voittaja: Suodatinkahvi
Jos haluat juoda kahvia kokonaan ilman kolesterolista johtuvaa huonoa omaatuntoa, suodatinkahvi on oikea valinta. ehdoton voittaja. Salaisuus piilee paperisuodattimessa.
Kahvi sisältää luonnollisia öljyjä (diterpeenejä), jotka nostavat veren kolesterolia. Kun kaadat vettä jauhetun kahvin päälle paperisuodatin, se säilyttää lähes kaikki nämä öljyt, jättäen kuppiin vain kofeiinin, maun ja antioksidantit.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että suodatinkahvia juovilla ihmisillä on jopa pienempi riski sydänsairauksiin kuin ne, jotka eivät juo kahvia ollenkaan.
Hyvä vaihtoehto: Pikakahvi
Se saattaa yllättää sinut, mutta jopa pikakahvi (rakeina tai jauheena oleva kahvi, jonka kaadat kuuman veden päälle) on huono kolesterolille. erittäin turvallinen.
Teollisen jalostuksen prosessissa se on jo menetti suurimman osan noista öljyistä, mikä voi olla haitallista verisuonille. Vaikka todelliset kahvin ystävät saattavat nyrpistää nenäänsä sen maulle, se on täysin vaaratonta sydämellesi.
Kultainen keskitie: Espresso (kahvikoneesta)
Kahvi, jota juot baarissa tai valmistat kotona kapselikoneella, kuuluu "kultainen keskitie"". Espresso valmistetaan paineen alaisena eikä siinä ole paperisuodatinta, joten se sisältää joitakin näistä öljyistä (näkyy tuona mukavana vaahtona pinnalla).
Espresson määrä on kuitenkin pieni (yleensä 30–40 ml), joten näiden aineiden saanti on kohtuullista. Jos juot kaksi tai kolme espressoa päivässä, vaikutus kolesteroliin on useimmilla terveillä ihmisillä merkityksetön.
Riskialttein: turkkilainen kahvi
Aito turkkilainen kahvi, jossa jauhetut pavut keitetään vedessä ja kaadetaan ne sitten kuppiin jauhettujen kahvipapujen kanssa, on kolesterolitonta. ongelmallisin.
Koska suodatusta ei ole ja kahvi "seisoo" kuumassa vedessä pitkään, erittää valtavan määrän diterpeenejä – jopa 30 kertaa enemmän kuin suodatinkahvissa! Jos sinulla on korkea kolesteroli tai sydänongelmia, turkkilaista kahvia kannattaa rajoittaa tai korvata kokonaan.
Kuinka paljon kahvia on liikaa?
Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA toteaa, että terveille aikuisille turvallinen saanti on enintään 400 mg kofeiinia päivässäKäytännössä tämä tarkoittaa jopa 5 kuppia espressoa tai kahvisuodatin tai 3 kuppia vahvaa turkkilaista kahvia (mutta varo kolesterolia!).
Jos olet raskaana, joilla on korkea verenpaine tai univaikeuksia, tämä raja on luonnollisesti alhaisempi (yleensä jopa 200 mg tai 2 kupillista).
Sinun ei tarvitse luopua kahvista. Jos olet terve, nauti lempikahvistasi. Mutta jos olet huolissasi kolesterolistasi, kokeile korvata turkkilainen kahvi suodatinkahvilla tai ainakin vähennä juomiesi kupillisten määrää. Sydämesi kiittää sinua.
