Valmistamme joka kuukausi kuusi uutta ja mielenkiintoista reseptiä, joten seuraa meitä ahkerasti ja osallistu Jamnica-palkintopeliin.
Ainesosat: kurpitsa, gambari, aurinkokuivatut tomaatit, tomaattipohja, suola, pippuri, valkosipuli, valkoviini, persilja, keittopohja, grana padano tai parmesaanijuusto.
Valmistautuminen: Raviolit valmistetaan nuudelitaikinan reseptin mukaan. Raviolien kurpitsatäytettä varten paahda kurpitsa ensin uunissa niin, että se on mahdollisimman kuiva. Sitten sekoitetaan niin, että saadaan liete. Jotta puuro sitoutuisi paremmin, lisää hieman raejuustoa ja suolaa. Nuudelitaikina rullataan sitten nauhaksi ja leikataan suorakaiteen muotoisiksi. Laita täyte toiselle puolikkaalle ja peitä toisella puoliskolla. Purista sitten taikina yhteen sormillasi tai haarukalla. Keitä raviolit kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä 5–6 minuuttia. Valmista kastike katkaravuista ja kuivatuista tomaateista kuumassa oliiviöljyssä. Paista gambere, lisää suola, pippuri, viini, persilja ja tomaattipohja. Kaada joukkoon keittopohja, keitä. Lisää lopuksi kuivatut tomaatit. Lisää kurpitsan raviolit valmistettuun kastikkeeseen, juuri sen verran, että kastike imeytyy itseensä. Palvellaan.
Jos haluat äänestää kurpitsaraviolia katkarapujen ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa, täytä alla oleva lomake.
[emailpetition id=”12″]
