Oletko koskaan miettinyt, miksi pizzalaatikossa on reikiä, jos haluamme margarita-, capricciosa- tai quattro formaggi -pizzamme pysyvän kuumina? Ensi silmäyksellä saattaa vaikuttaa siltä, ettei suunnittelua ole ajateltu loppuun asti. Mutta todellisuudessa nämä pienet reiät ovat todellinen insinööritaidon ihme, jota jopa NASA kadehtisi (no, melkein).
Miksi sillä on pizzalaatikon reikiäTässä artikkelissa paljastamme, miksi nämä näennäisesti merkityksettömiä reikiä avain huippuosaamiseen pizzat toimituksesta. Opit laatikoiden historiasta, höyryventtiilien toiminnasta ja siitä, miksi ilman näitä tietoja et luultavasti koskaan maistaisi täydellistä pizzapalaa sohvaltasi.
Höyry – rapean pohjan salainen vihollinen
Kun otamme pizzan uunista, se on kuuma ja siitä tulee höyryävää. paljon höyryäTämä höyry on silkkaa pahuutta. Jos pizza sulje heti Ilmatiiviissä laatikossa kosteus jää loukkuun sisään ja tuloksena on vetinen, löysä kuori, joka hajoaa ensimmäisellä puraisulla.
Tässä kohtaa ne reiät tulevat esiin! päästää höyryä ulos, säilyttäen siten sen jumalaisen rapeuden, joka tekee pizzasta suositun valinnan. Pizzantekijät suosittelevat pizzan jättämistä grilliin muutamaksi sekunniksi ennen sulkemista, mutta avain on reikien aktivoiminen. Avoimet reiät päästävät ylimääräisen kosteuden pois ja siten estää märkiä olosuhteita.
Reiät, jotka paradoksaalisesti lämpenevät
Ironista kyllä, nämä pienet reiät itse asiassa auttaa pitämään lämmönMiten? Koska he pieni ja sivulle sijoitettune mahdollistavat juuri oikean määrän ilmanvaihtoa. Näin ollen estää kosteuden kertymisen, mutta samalla säilyttää riittävästi lämpöä, jotta pizza saapuu kotiin lämpimänä eikä vetisenä.
”Michigan”-laatikon luominen
Voimme kiittää sinua. Domino's Pizza ja sen perustaja Tom Monaghan, joka 1960-luvulla kehitti Triad-yhtiön kanssa nykyisen laatikon, joka tunnetaan nimellä Michiganin laatikkoAlun perin siinä ei ollut reikiä, joten jotkut asiantuntijat leikkasivat ne käsin. Nykyään reiät ovat valmiiksi valmistettumutta henkilökunnan täytyy käsin lävistettyaloittaakseen työskentelyn.
Laatikon edessä oli… laukkuja
Ennen nykyaikaisia laatikoita pizzoja kuljetettiin Napolissa ympäriinsä. kuparirummut (stufa), ja Yhdysvalloissa he rullattu ja puristettu paperipusseihinLähes romanttista, mutta tuhoisaa pohjalle. Laatikot tulivat suosituiksi vasta toisen maailmansodan jälkeen, kun pizzan suosio räjähti.
Onko kaikissa laatikoissa reikiä?
Useimmiten kyllä, varauksella: reiät ovat usein vain valmiiksi valmistettu ja heidän täytyy olla avaa manuaalisestiSe on kompromissi ilmanvaihdon ja vakauden välillä. Suuremmat reiät = suurempi riski litistyä pizzasta.
Mitkä pizzat ovat parempia ilman reikiä?
Ei mitään. Tyylistä riippumatta kaikki pizzat tarvitsevat tuuletusta. Vaikka ne eivät olisikaan erityisen rapeita, pohjan on pysyttävä kiinteä ja kuivakoska se on hyvän kokemuksen perusta.
Reikiä, jotka pelastavat illan
Kun seuraavan kerran avaat pizzalaatikon ja sinua tervehtii lämmin höyry, muista: nämä pienet reiät ovat hiljaisia sankarittaria lauantain elokuva- ja pizzaherkkusi. Ja maailmassa, jossa niin moni asia ei ole järkevää, on mukava tietää, että pizzalaatikon reiät itse asiassa niillä on tarkoituksensa.
