Oletko koskaan miettinyt, mitä tapahtuisi, jos söisit munankuoren? Onko se terveydelle hyväksi vai voiko se aiheuttaa ongelmia? Munankuoret ovat usein unohdettu osa munaa, mutta niillä voi olla yllättäviä etuja ja riskejä
Mitä kehollesi tapahtuu, jos syöt munankuoren? Monille munankuori on vain jätettä, joka jää jäljelle munien valmistuksen jälkeen. Tieteelliset tutkimukset ja perinteiset käyttötavat ympäri maailmaa ovat kuitenkin paljastaneet, että sillä voisi olla enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia, miltä aluksi näyttää.
Tutustutaan munankuoreen ja sen ravitsemuksellisiin etuihin
Munankuori on munan kova ulkokuori, joka suojaa munaa ulkoisilta vaikutuksilta ja mahdollistaa kaasunvaihdon alkiolle. Ne koostuvat pääasiassa kalsiumkarbonaatista (noin 95-97 %) ja sisältävät myös pienempiä määriä muita mineraaleja, kuten esim. fosforia, magnesiumia ja proteiineja. Korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi ne ovat herättäneet huomiota mahdollisuutena ravintolisätk.
Kalsiumia ja muita kivennäisaineita
Munankuoret ovat yksi rikkaimmista luonnollisista kalsiumin lähteistä, joka on elintärkeää vahvojen luiden ja hampaiden ylläpitäminen, ja sillä on tärkeä rooli lihasten ja hermoston toiminnassa. Tutkimukset osoittavat, että munankuoren kalsium imeytyy hyvin ihmiskehoon, mikä tekee siitä tehokkaan vaihtoehdon kaupallisille kalsiumlisäaineille.
Edut luuston ja hampaiden terveydelle
Helposti saatavilla olevan kalsiumin korkean pitoisuuden vuoksi hienoksi jauhettujen munankuorten säännöllinen nauttiminen voi auttaa ehkäisemään ja hoitamaan osteoporoosia ja muita luun tiheyden vähenemiseen liittyviä sairauksia. Lisäksi tutkimukset ovat osoittaneet, että ne voivat edistää hampaiden terveyttä, erityisesti vaurioituneen hammaskiilteen palauttamisessa.
Mahdolliset riskit ja varotoimet
Monista mahdollisista eduista huolimatta on tärkeää olla varovainen kulutettaessa munankuoria mahdollisten riskien vuoksi.
Patogeenien esiintymisen mahdollisuus
Ne voivat kantaa pinnallaan taudinaiheuttajia, kuten salmonellaa. Siksi on erittäin tärkeää, että munankuoret pestään, keitetään ja kuivataan perusteellisesti ennen käyttöä tartuntariskin vähentämiseksi.
Mikrovammoihin liittyvät riskit
Koska munankuoret ovat kovia, ruoansulatuskanavan mikrovaurioiden riski on olemassa, jos niitä ei jauheta hienoksi. Siksi munankuoret suositellaan jauhetaan erittäin hienoksi jauheeksi ennen käyttöä.
Suosituksia turvalliseen käsittelyyn ja kulutukseen
Pese munankuoret huolellisesti juoksevan veden alla. Keitä kuoria vähintään 5 minuuttia tappaaksesi taudinaiheuttajat. Kuivaa kuoret uunissa tai ilmakuivaa. Jauha kuoret blenderillä hienoksi jauheeksi.
Turvallisen kulutuksen takaamiseksi on erittäin tärkeää, että noudatat edellä mainittuja valmistusvaiheita. Hienoa munankuorijauhetta voidaan lisätä smoothieihin, mehuihin, leipätaikinaan tai muihin ruokiin lisäämään hienovaraisesti kalsiumin saantia.
Terveydenhuollon ammattilaisen kuuleminen on tärkeää, kun käytät ei-perinteisiä ravintolähteitä, erityisesti silloin, kun kyseessä ovat olemassa olevat sairaudet tai erityisruokavaliot.
