Oletko koskaan leikannut avokadon auki toivoen löytäväsi vihreän, unelmoivan ytimen – vain löytääksesi sen sijaan kovan, kevyen massan tai, mikä pahempaa, tummanruskean hedelmälihan? Tervetuloa kerhoon! Täydellisen hetken löytäminen avokadon kypsyydelle on melkein kuin Graalin maljan metsästämistä. Mutta älä huoli – on olemassa yksinkertainen kikka, joka lopettaa tämän kulinaarisen arpajaisen lopullisesti.
Mistä tunnistaa, onko avokado kypsä? Sen sijaan, että sokkona painaisi jokaista avokado kaupassa (ja vaarantaen naapuruston asiakkaiden halveksivat katseet), katso "korkin" alle. Kyllä, kuulit oikein – varren väri paljastaa, onko avokado kypsä, ylikypsä vai ei aivan valmis paahtoleipääsi ja keitettyä munaa varten. Tämä pieni, usein unohdettu yksityiskohta voi säästää sinut monelta pettymykseltä – ja pilatulta lounaalta.
Kyllä, luit aivan oikein. Varsi. Tuo pieni, usein huomiotta jäänyt ympyrä avokadon päällä on itse asiassa sinun henkilökohtainen kypsyysilmaisin.
Näin tunnistat avokadon kypsyyden
Jos kuorit avokadon varren – tuon pienen "korkin" päällä – näet totuuden todellisen värin:
-
- KeltainenAvokado ei ole vielä kypsä. Anna sen olla tiskillä muutama päivä. Voit jopa kääriä sen sanomalehteen tai säilyttää sitä banaanin vieressä nopeuttaaksesi kypsymistä. Mutta vakavasti puhuen, vielä ei ole aika.
- VihreäNyt puhutaan. Avokado on niin kuin sen pitäisi olla – pehmeää mutta ei mössöistä, kermaista mutta ei hajoavaa. Aika paahtoleivälle, salaatille, smoothielle… tai vaikkapa vain lusikalliselle. Lusikallinen!
- RuskeaAnteeksi, myöhästyit junasta. Avokado on ylikypsä. Mutta hei, kaikki ei ole menetetty – se sopii erinomaisesti ihonhoitoon, itse tehtyyn hiusnaamioon tai ainakin kompostiin.
Miksi varren väri toimii?
Se on yksinkertainen mutta tehokas menetelmä, joka paljastaa hedelmälihan värin ja rakenteen juuri varren alapuolella – siinä osassa, joka kypsyy vähiten. Tämä antaa meille todellisen kurkistuksen hedelmän sisukseen ennen kuin päätämme, päätyykö hedelmä lautasellemme vai koriin.
BONUSvinkki: Pehmeys ei aina ole kypsyyden osoitus
Vaikka avokado tuntuisi pehmeältä koskettaa, se ei tarkoita, että se olisi täydellinen. Se voi olla matkalla pilaantumaan. Joten ensi kerralla, ennen kuin alat puristaa kaikkia kaupassa olevia hedelmiä (ja ärsyttää muita ostajia), kokeile tätä: varsitemppu.
Ja vielä yksi vinkki todellisille avokadoharrastajille
Jos törmäät avokadoon, jossa on keltainen varsi, ja haluat käyttää sen mahdollisimman pian – avokado Kääri se paperipussiin omenan tai banaanin kanssa. Vapautuva etyleenikaasu pehmentää hedelmän nopeasti. Pieni määrä kemiaa ei ole koskaan haitannut kokkiuraa, eihän?
