Kurpitsajuustokakku on täydellinen syksyn jälkiruoka, jossa yhdistyvät klassisen juustokakun kermainen rikkaus kurpitsan ja mausteiden lämpimiin makuihin. Vaikka tämä jälkiruoka on suosittu pääasiassa Yhdysvalloissa, missä kurpitsajälkiruoat hallitsevat kiitospäivän pöytää, se on tulossa yhä suositummaksi muualla maailmassa. Kurpitsa, joka yhdistetään usein keittoihin, lisukkeisiin ja suolaisiin ruokiin, muuttuu tässä reseptissä makeaksi tähdeksi, johon lisäämme ripaus kanelia ja muskottipähkinää saadaksemme täydellisen makujen harmonian. Juustokakku on niin kermainen ja herkkä, että se tyydyttää vaativimmankin makeansyövän.
Tiesitkö, että kurpitsaa on muinaisista ajoista lähtien pidetty arvostettuna ruoka-aineena, sitä on käytetty ravitsemuksessa, lääketieteessä ja jopa koristeena? Joissakin kulttuureissa sitä on kutsuttu "syksyn kuningattareksi" sen monipuolisuuden ja ravitsemuksen vuoksi. Jälkiruokien maailmassa kurpitsasose on kuitenkin suhteellisen uusi trendi, joka on suosittu lähinnä luonnollisen makeutensa ja pehmeän koostumuksensa vuoksi, mikä mahdollistaa lukemattomien jälkiruokavariaatioiden luomisen. Kurpitsa juustokakku on juuri sitä - täydellinen esimerkki kuinka luoda jotain todella erikoista yksinkertaisesta ainesosasta!
Kurpitsa juustokakku
Ainekset
- 200 g voita keksejä
- 100 g voita (sulatettuna)
- 600 g tuorejuustoa
- 200 g sokeria
- 3 munaa
- 300 g kurpitsasosetta (keitetty ja muussattu kurpitsa)
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 tl kanelia
- 1/2 tl muskottipähkinää
- hyppysellinen suolaa
Ohje
1. Pohjan valmistus: Murskaa keksit muruiksi ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele seos tasaisesti kakkuvuoan (halkaisija 22-24 cm) pohjalle ja laita jääkaappiin jähmettymään. 2. Täytteen valmistus: Sekoita suuressa kulhossa tuorejuusto ja sokeri tasaiseksi. Lisää sitten vähitellen munat yksitellen ja sekoita tasaiseksi seokseksi. 3. Kurpitsan lisääminen: Sekoita joukkoon kurpitsasose, vaniljauute, kaneli, muskottipähkinä ja ripaus suolaa. Sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset sekoittuvat. 4. Kokoaminen: Kaada kurpitsaseos keksipohjan päälle kakkuvuokaan. 5. Leivonta: Paista juustokakkua 160-asteisessa uunissa noin 50-60 minuuttia tai kunnes reunat ovat kiinteät ja keskiosa on vielä hieman pehmeää. Anna kakun jäähtyä paistamisen jälkeen huoneenlämpöiseksi ja laita se sitten jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mielellään yön yli. 6. Palvelu: Jäähtynyt juustokakku voidaan koristella halutessasi kermavaahdolla tai pähkinöillä.
- Kurpitsan valinta: Hokkaido- tai muskottipähkinäkurpitsat ovat sopivimpia, koska niissä on mureaa, makeaa hedelmälihaa. Pese kurpitsa, leikkaa se puoliksi, poista siemenet ja leikkaa se pienemmiksi paloiksi.
- Ruoanlaitto: Asettele kurpitsanpalat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 180-asteisessa uunissa noin 40-45 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Soseen valmistus: Jäähdytä paahdettua kurpitsaa, kaavi sen jälkeen hedelmäliha pois kuoresta lusikalla ja soseuta haarukalla tai tehosekoittimella tasaiseksi soseeksi.
Tämä kurpitsajuustokakku on varmasti syksyn voittaja. Kun teet sen, siitä tulee nopeasti reseptivalikoimasi peruskappale. Yksinkertaisen valmistuksen ja täyteläisten makujensa ansiosta se on erinomainen valinta kaikkiin tilanteisiin!
