Nämä ovat suurimmat kulinaariset trendit, jotka merkitsevät vuotta 2020

Uusi vuosi, uudet trendit. Mitkä niistä tulee olemaan suurimmat kulinaariset trendit, jotka merkitsevät vuotta 2020? Mikä on toivottavinta pöydällä vuonna 2020? Mitä sosiaaliset verkostot ja niitä seuraavat miljoonat ihmiset ympäri maailmaa ennustavat? Mitkä uudet ainesosat hallitsevat tämän vuoden kulinaarisia luomuksia? Mitä gourmet etsii kauppojen hyllyiltä ja ravintoloista? Ja mitä ravintoloiden on lisättävä ruokalistalleen pysyäkseen viimeisimpien muotitrendien mukana?

Nämä ovat uudelle vuosikymmenelle ennustettuja trendejä.

Vuoden 2020 suurimmat kulinaariset trendit

KOMBUCHA

Kombucha ja muut fermentoidun teen muodot ovat tulleet suosituiksi terveysruokamaailmassa muutama vuosi sitten. Kombucha, tämä "elämän eliksiiri" tai "kuolemattomuuden tee", kuten sitä myös kutsutaan, on peräisin vanhasta kiinalaisesta perinteestä; jo silloin, 2000 vuotta sitten, se oli suosittu kansanlääke moniin terveysongelmiin. Kombucha sisältää vain pienen määrän alkoholia, jota syntyy käymisen aikana, mutta tänä vuonna suosituimman odotetaan olevan hieman enemmän alkoholia sisältävä versio. Monien vitamiinien (C, B, B1, B2, B3, B5, B12...) ja muiden hyödyllisten ainesosien (aminohapot, entsyymit, kivennäisaineet...) lisäksi pullo kombuchaa vaihtaa myös olutpullon vuonna 2020.

LUOMUVIINIT

Viime vuosina luomuviinit ovat tulleet yhä suositummiksi Euroopassa. Niiden tuotantoon, kuten luomuelintarvikkeisiin, tarvitaan rypäleitä, jotka on kasvatettu ilman torjunta-aineita täydellisessä sopusoinnussa luonnon kanssa. Nämä eloisat viinit yllättävät ystävät ainutlaatuisella maullaan, joka muuttuu tuotannon alusta kulutukseen juuri lisäaineiden puuttumisen vuoksi. Vuodesta 2020 tulee siis vuosi, joka vain nostaa elävien biodynaamisten, appelsiinien ja luomuviinien juontikulttuuria entisestään.

PEHMEÄT JA VÄHÄALKOHOLISET JUOMAT

Vähäalkoholipitoisten juomien trendi on saavuttanut myös Slovenian. Tutkimukset osoittavat, että terveellisempien elämäntapojen halussaan nuoret suosivat yhä enemmän virvoitusjuomia tai vähäalkoholisia juomia. Alkoholittomat cocktailit, alkoholittomat oluet, viinit ja vähäalkoholiset oluet ovat uusi markkinarako juomavalmistajille. Ja he tunnistivat tämän markkinaraon täälläkin - Peliconin panimo tarjoaa Relax-olutta, joka sisältää vain 2,8 prosenttia alkoholia, Paska Klubi ja rosé, johon on lisätty vettä ja hiilidioksidia, tulee kätevässä muodossa - vaaleanpunaisissa tölkeissä.

KESTÄVYYS

Vuonna 2020 eko- ja biosisällöt saavat myös eko- ja biopakkaukset. Muovi on menneisyyttä, mutta tulevaisuutta kruunaavat ympäristöystävälliset, minimalistiset pakkaukset, jotka on valmistettu biohajoavista ja ei-invasiivisista materiaaleista. Muovipillit ovat menneisyyttä, ja tänä vuonna ne ovat muodissa myös kaupoissa, joista voi ostaa ilman pakkausta. Viime vuonna Slovenia sai myös ensimmäisen zerowaste-myymälänsä - Rifuzl Ljubljanassa. Vuoteen 2021 mennessä Euroopan parlamentin direktiivin mukaisesti muovipillit, muoviset astiat ja lautaset sekä eräät muut kertakäyttöiset muovituotteet on poistettava kauppojen hyllyiltä.

ITALIAN HYVYYS (PINSA)

Italialainen keittiö on moderni klassikko. Lasagne, pasta, gnocchi ja pizza ovat ikuinen trendi, sillä ne tarjoavat lukemattomia mahdollisia ainesosien yhdistelmiä, kastikkeita, täytteitä... Trendikäs italialaisen herkkusarjan viimeisin on pinsa. Tämä roomalainen sata vuotta vanha ruoanlaittomenetelmä valloittaa hitaasti maailman. Pinsa on samanlainen kuin pizza, mutta sen sanotaan olevan paljon terveellisempää taikinan valmistusprosessin ansiosta. Pinson taikina valmistetaan erityyppisistä jauhoista, se sisältää enemmän vettä ja vähemmän suolaa, ja erityisolosuhteissa se kypsyy vähintään 48 tuntia. Tällaisen taikinan tulisi olla vähemmän kaloripitoista, helpommin sulavaa, kevyttä, rapeaa ja terveellisempää. Taikina, joka jättää sinut "kevyeksi", on myös erinomainen pohja erilaisille tarvikkeille.