Onko mikroaaltouunisi käytössä melkein joka päivä? Siinä ei ole mitään vikaa, varo vain, ettet joudu siihen.
Mikroaaltouuni on monille tervetullut apu keittiössä, mutta tietyt ruoat ovat jopa vaarallisia, jos niitä kuumennat siinä.
Keitetyt munat
Kovaksi keitetyt munat, olivatpa ne kuorittuja tai ei, on erittäin ongelmallista lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa. Kun tällainen muna altistetaan mikroaaltoille, sen sisällä oleva kosteus luo suuren paineen, joka voi saada munan räjähtämään! Mikä pahempaa, muna ei yleensä halkeile mikroaaltouunissa, vaan myöhemmin – eli kuuma muna voi räjähtää kädessäsi, lautasellasi tai jopa suussasi. Tämän vaaran välttämiseksi leikkaa muna pieniksi paloiksi ennen kuumennusta.
Äidinmaito
Monet uudet äidit pakastavat ja varastoivat maitonsa myöhempää käyttöä varten, mikä on hieno käytäntö, mutta vain, jos maitoa ei lämmitetä mikroaaltouunissa. Aivan kuten mikroaallot lämmittävät ruokalautasia epätasaisesti, ne voivat lämmittää myös rintamaitopullon epätasaisesti, jolloin yksittäiset osat kuumenevat ja voivat polttaa vakavasti vauvan suun ja kurkun. Lisäksi on olemassa vaara, että muovia kuumennettaessa vapautuu syöpää aiheuttavia aineita.
Riisi
Riisi ja mikroaaltouuni sopivat todella yhteen, luulet. Kyllä, mutta vain ruoanlaitossa, ei lämmitettäessä. Food Standards Agencyn mukaan riisin kuumentaminen mikroaaltouunissa voi joskus johtaa ruokamyrkytykseen. Riisin ongelmana on Bacillus cereus -bakteeri, joka on erittäin vastustuskykyinen. Lämpö tappaa bakteerin, mutta kasvaessaan bakteeri voi tuottaa itiöitä, jotka ovat yllättävän lämmönkestäviä ja myrkyllisiä. Tutkimusten mukaan, kun lämmitetty riisi jätetään huoneenlämpöön, nämä itiöt voivat lisääntyä ja aiheuttaa ruokamyrkytyksen.
Kana
Mikroaaltouuneista tärkeintä on tietää, että niiden lämpö ei aina tapa kaikkia bakteereja, koska mikroaaltouunin lämpö leviää ulkopuolelta sisään eikä päinvastoin. Siksi tietyillä elintarvikkeilla, jotka ovat alttiimpia bakteereille, on suurempi riski aiheuttaa sairauksia bakteerisolujen selviytyessä. Tätä silmällä pitäen on selvää, miksi kana, joka voi olla salmonellan saastuttama, on vaarallinen ruoka mikroaaltouunille.
Lehtivihannekset
Jos haluat säästää vihreitä lehtivihanneksia, kuten sellerin, lehtikaalin tai pinaatin myöhempää käyttöä varten, lämmitä ne perinteisessä uunissa mikroaaltouunin sijaan. Kun lehtivihanneksia lämmitetään mikroaaltouunissa, luonnolliset nitraatit (jotka ovat itsessään erittäin hyödyllisiä) voivat muuttua nitrosamiineiksi, jotka voivat olla syöpää aiheuttavia, tutkimukset osoittavat.
Tuliset paprikat
Kun kuumaa paprikaa kuumennetaan mikroaaltouunissa, kapsaisiini - kemikaali, joka antaa niille kuuman maun - vapautuu ilmaan. Tämä kemikaali voi kuitenkin ärsyttää silmiä ja kurkkua. Tämän todistaa myös New Yorkin tapaus, jolloin koko kerrostalo evakuoitiin, koska monilla asukkailla oli hengitysvaikeuksia ja he alkoivat yskiä kuuman paprikan lämmittämisen vuoksi mikroaaltouunissa.
