Oletko koskaan huomannut, että osa kaupan banaaneista on märkiä? Olet ehkä luullut, että tämä oli vain normaali osa säilytysprosessia tai että ne oli juuri toimitettu. Tämä yksityiskohta piilottaa kuitenkin enemmän kuin uskotkaan. Se voi olla merkki siitä, että jotain on vialla. Onko tämä vain kondensaatiota vai jotain, jota et halua lautaselle?
Banaaneja pidetään yhtenä suosituimmista hedelmistä, mutta niitä syödään harvoin ennen ostot todella arvostelemme. Katsomme väriä, tarkistamme vahvuuden, ehkä jopa hajun.
Mutta kuinka paljon huomiota kiinnitämme itse kuoren pintaan? Ei varmaankaan tarpeeksi.
Kun kosteus ei ole vain kosteutta
Märkä banaani voi tarkoittaa monia asioita, mutta ensin sinun on kysyttävä itseltäsi – mistä tämä kosteus tulee? Syitä on useita, mutta kaikki eivät ole niin viattomia kuin saatat ajatella.
Joskus se on vain totta kondensaatiota. Kylmävarastoissa säilytettävät banaanit keräävät vesipisaroita, kun ne siirretään lämpimämpään ympäristöön. Täysin normaali fyysinen ilmiö.
Entä jos banaani pestään etukäteen? Ehkä jopa suihkutettuna vedellä kaupassa, jotta se näyttää tuoreemmalta? Tai vielä pahempaa – ilmaantuiko tämä kosteus halkeamasta, josta mehua vuotaa?
Väärin pestyistä, huonosti kuivatuista tai jopa vahingoittuneista banaaneista tulee magneetti bakteerit ja home. Se, mikä näytti tavalliselta vesipisaralta, voi muuttua vaaralliseksi kasvualustaksi mikrobeille.
Vaarat, joita emme näe
Jos voisimme katsoa mikroskooppista kuvaa märästä banaanista, emme ehkä koskaan tavoittaisi sitä niin holtittomasti. Kosteutta sitova pinta luo täydelliset olosuhteet mikro-organismien kasvua.
Bakteerit, jotka aiheuttavat ruoansulatusongelmia, lisääntyvät nopeammin sellaisella pinnalla, ja home voi tunkeutua kuoren läpi huomaamattomasti ja vaikuttaa itse hedelmän laatuun. Ja sitten ovat torjunta-aineet.
Jos banaani kosteutta väärän pesun vuoksi, on mahdollista, että pinnalle on jäänyt kemikaaleja, jotka muuten poistettaisiin. Ja totta puhuen – kuka haluaa niellä tuholaisilta suojautumiseen käytettyjen aineiden jäänteitä?
Kuvittele nyt tuovasi banaanin kotiin, tarttuvan johonkin muuhun samoilla käsillä ja siirtävän huomaamatta näkymättömiä hyökkääjiä kaikkeen, mihin kosket.
Kuinka välttää huonoja päätöksiä?
Paras puolustus on tarkkailu. Joskus ei tarvitse olla asiantuntija, vain vähän tarkkaavaisempi ostaja. Kun seuraavan kerran poimit banaaneja, pysähdy hetkeksi.
Kosketa kuorta. Jos se on kuiva ja kiinteä, olet oikeilla jäljillä. Jos se on pehmeä, epäilyttävän tahmea tai kostea ilman näkyvää syytä, saatat haluta kurottaa toisen.
Ja vielä yksi asia - älä koskaan pese niitä heti kun tuot ne kotiin. Jos teet tämän, muista kuivata ne, muuten luot olosuhteet, joita yrität välttää.
