Jos aiot nauttia suklaasta, valitse tummaa suklaata, joka on täynnä antioksidantteja. Onko tämä totta? Totuus on, että etiketti "tumma suklaa" kätkee usein alleen makean harhaanjohtavuuden, jolla ei ole mitään tekemistä superruokien kanssa. Opi lukemaan pienellä präntätty teksti ja selvitä, mikä suklaa todella ansaitsee paikan ruokavaliossasi.
Tumma suklaa Se ansaitsi asemansa "terveellisenä" välipalana, koska korkea kaakaopitoisuus, joka on luonnostaan runsaasti flavanolitNämä ovat voimakkaita antioksidantteja, joilla on hyödyllinen vaikutus kehoomme.
Teollinen tuotanto kuitenkin usein tuhoaa näitä arvokkaita aineitaparantaakseen makua ja pidentääkseen säilyvyyttä. Siksi kaikki tummat tabletit hyllyllä eivät ole yhtä hyödyllisiä kehollesi.
Oikean valinnan avain ei ole kauniissa pakkauksessa, vaan sen takana.
Kaakaoprosentti on vasta alkua
Ensimmäinen sääntö, jonka luultavasti jo tiedät, on etsiä suklaata, jossa on vähintään 70 % kaakaopitoisuusMitä korkeampi prosenttiosuus, sitä enemmän antioksidantteja ja vähemmän sokeria se sisältää. Mutta tämä luku ei kerro koko totuutta.
Jopa 80-prosenttisesti kaakaota sisältävä suklaa voi olla ravitsemuksellisesti köyhtynyt, jos kaakaota on käsitelty voimakkaasti tuotannon aikana. Joten pidä prosenttiosuutta vain lippuna tumman suklaan, aidon suklaan, maailmaan. mutta totuuden löydät ainesosien joukosta.
Varo sanaa "alkalisoitu"
Tämä on suurin salaisuus, jonka valmistajat yrittävät salata sinulta. Jos luet termin etiketissä ”alkaliprosessoitu kaakao” tai ”hollantilainen prosessi” (Hollantilainen jalostus), tämä suklaa on parempaa laita takaisin hyllylleTätä kemiallista prosessia käytetään kaakaon luonnollisen kitkeryyden vähentämiseen ja tummemman, houkuttelevamman värin luomiseen.
Valitettavasti alkalisointi tuhoaa jopa 90 prosenttia hyödyllisistä flavanoleista, jotka saavat meidät syömään tummaa suklaata. Valitse tuotteita, jotka sisältävät luonnollista, käsittelemätöntä kaakaotakoska vain tämä säilyttää supervoimansa.
Ainesosien järjestys paljastaa kaiken
Lain mukaan ainesosat on lueteltava etiketissä määrän mukaisessa laskevassa järjestyksessä. Jos ensimmäinen sana on listalla "sokeri", et pidä terveellistä välipalaa käsissäsi, mutta karkkia, joka teeskentelee olevansa tummaa suklaata.
Laadukkaan tabletin kohdalla sen pitäisi olla etusijalla kaakaomassa (tai kaakaomassaa), jota seuraa kaakaovoi ja lopuksi sokeri. Kiinnitä myös huomiota listan pituuteen. Parhaiden suklaiden tarvitsevat vain kolme tai neljä ainesosaa.
Jos huomaat ilmoituksessa kasviöljyt, keinotekoiset makeutusaineet, arominvahventeita tai pitkää emulgointiaineiden listaa, tämä on merkki huonosta laadusta.
Kun seuraavan kerran seisot karkkihyllyn edessä, käytä muutama sekunti pienellä präntättyjen tekstien lukemiseen. Sydämesi, aivosi ja makunystyräsi kiittävät sinua.
