Focaccia. Kuinka valmistaa se niin, että se on pehmeä, pörröinen ja täynnä makua?
Focaccia on todellinen kulinaarinen kokemus. Ainutlaatuisella maullaan ja koostumuksellaan focaccia kuljettaa sinut Välimeren paikkoihin, jotka ovat täynnä oliivitarhoja ja miellyttäviä aurinko.
Focaccia on helppo valmistaa, mutta jättää aina vaikutelman, että olet kokenut leipuri. Parasta siinä on, että se ei vaadi monimutkaisia tekniikoita tai erikoistyökaluja.
Focaccia
Ainekset
- 400 ml lämmintä vettä
- 6 g kuivahiivaa
- 1 tl sokeria
- 500 g leipäjauhoja
- 2 teelusikallista suolaa
- 2 rkl oliiviöljyä (plus lisää päällystämiseen ja pannuun)
- karkeaa suolaa ripottelua varten
Ohje
- Sekoita isossa kulhossa lämmin vesi, kuivahiiva ja 1 tl sokeria. Anna seistä 5 minuuttia, jotta hiiva aktivoituu ja alkaa vaahtoamaan.
- Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja suola. Lisää hiivaseos ja sekoita puulusikalla, kunnes muodostuu pehmeä, tahmea taikina.
- Lisää oliiviöljy ja sekoita taikinaa varovasti, kunnes öljy on imeytynyt.
- Peitä kulho puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna taikinan kohota noin 30 minuuttia.
- Venytä taikinan reunoja kostein käsin ja taita ne keskustaa kohti. Toista tämä prosessi kahdesti ja anna taikinan levätä 30 minuuttia jokaisen venytyksen välillä.
- Voitele uunipelti reilusti oliiviöljyllä ja kaada taikina siihen. Levitä se varovasti uunipellin pinnalle. Peitä ja anna levätä vielä 30 minuuttia.
- Luo sormenpäilläsi taikinan pintaan tunnusomaisia syvennyksiä. Suihkuta taikinaan vedellä, ripottele päälle karkeaa suolaa ja lisää halutessasi tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia.
- Kuumenna uuni 230 °C:seen. Paista focacciaa noin 20 minuuttia kullanruskeiksi ja rapeaksi. Paistamisen jälkeen siirrä ritilälle jäähtymään.
