Ravintolapäivä – tuore kulinaarinen festivaali

Ravintolapäivä on kulinaarinen festivaali, jonka aikana kuka tahansa voi avata oman ravintolan yhdeksi päiväksi. Missä tahansa ja milloin tahansa tiettynä päivänä. Ravintolapäivä järjestetään neljä kertaa vuodessa, kerran sesonkiin tai vuodenaikaan. Tämä on toinen kerta, kun Ravintolapäivä on liittynyt moniin kulinaarisiin tapahtumiin täällä. Joukkue toi hänet meille ensimmäistä kertaa viime marraskuussa Kissan piirakat, joka sanoo, että tämä on muihin verrattuna sosiaalisemmin suuntautunut, sillä oman ravintolan halun toteuttamisen lisäksi se kannustaa tekemään ruokaa ja nauttimaan yhdessä ruuasta: "Yksilöt voivat avata oman ravintolan, kahvilan tai leivonnaisen päiväksi ja esitellä kulinaarisia taitojaan muille. He voivat tehdä tämän kotonaan, puutarhassa tai metsän aukiolla.”

Lähin ravintola löytyy nettisivuilta Ravintolapäivät, mutta jos olemme tarpeeksi rohkeita, voimme myös tarttua projektiin itse. Merkitsemme vain ravintolamme kartalle, julkaisemme ruokalistan, ravintolan aukioloajat yms. Ei ole olemassa sääntöjä siitä, millainen viran tulee olla tai miten ravintolan tulee toimia. »Ystäväporukka voi kokoontua ja valmistaa todellisen juhlan useilla kursseilla, joku voi kuvitella "finger-food party" tai joku voi mennä ulos kadulle "ruokakortilla"! Tätä eivät saa tehdä vakiintuneet ravintolat tai keittiötä käsittelevät yritykset, eikä päivää ole toivottavaa käyttää minkäänlaiseen poliittiseen tai uskonnolliseen propagandaan.", he selittävät Mačje pitassa. Eniten innostui tapahtuman ideasta nuorten aloittelijoiden seura, joka on tulossa yhä tunnetummaksi monipuolisesta piirakoiden leipomisesta, sillä heidän mielestään se oli hauskaa ja mielenkiintoista ja ennen kaikkea uutta. He päättivät viime vuonna tukea hanketta ja avata ravintolansa ovet yhdeksi päiväksi: "Meillä on Ljubljanassa paljon inspiroivia kulinaarisia tarinoita, joita päätimme levittää.”

Suunnitelmista omaan ravintolaan

Se on ehdottomasti avainasemassa ravintolan avaamisessa ajoissa suunnittelua. Jos aiomme itse liittyä ruoanlaittogurmettien joukkoon, meidän on valittava sopiva ja saavutettavissa oleva paikka ja valmisteltava mainosmateriaalia. Meidän on päätettävä, millaisia ruokia valmistamme, ja varmistettava, että ne ovat ajallisesti toteutettavissa. Kissapiirakkaat, joilla on jo kokemusta tästä, painottavat, että muutama päivä ennen suurta päivää pitää ostaa riittävä määrä ruokaa ja varustaa paikka vieraiden vastaanottoa varten. »On suositeltavaa valmistaa testattu ruokalaji, jonka valmistukseen tiedetään tarkalleen kuinka paljon aikaa tarvitaan. Itse "Ravintolapäivänä" pitää olla niin organisoitu, etteivät vieraat odota liian kauan ateriaa tai ettemme kutsu liian montaa! Varmistamme kuitenkin hyvän ilmapiirin, sillä kaikki vierailijat tietävät, että kyseessä on amatööriravintola, jolla on varaa törmätä siellä täällä", he lisäävät.

Tietenkin harvoin kaikki menee suunnitelmien mukaan, koska emme ole tapahtuman järjestäjiä, vaan vain osallistujia. Eikö hauskanpidon tarkoitus ole? Mačjihin varikkotiimi toivoo edelleen, että Ravintolapäivän kaltainen tapahtuma on osoitus jostain suuremmasta ihmisten avoimuutta. »Ei vain uusille kokemuksille, vaan myös kanssaihmisille. Uusien ja mielenkiintoisten hyvän ruuan ystävien tapaaminen on aina mielenkiintoista, hauskaa ja tavallaan adrenaliinitapahtumaa, kun myöhästyy viimeistä ruokaa valmistamalla tai unohdat tulen ja suosikkikastikkeesi palaa.”

Laitetaan siis kokkihattumme päähän ja kääritään hihat. Herkkujemme kanssa syömme neljä kertaa vuodessa, 15. helmikuuta, 16. toukokuuta, elokuun 16 ja 21. marraskuuta, liittyi tuhansiin ravintoloihin ja tarjosi todellisen kulinaarisen seikkailun.