Etsitkö yksinkertaista mutta hienostunutta reseptiä, jonka voit valmistaa nopeasti kotona? Gordon Ramsay, maailmankuulu kokki, esittelee kana cacciatoren reseptinsä.
Gordon Ramsay, maailmankuulu kokki, on vuosien saatossa saavuttanut mainetta poikkeuksellisena kokina, joka yhdistää intohimo ruokaan tinkimättömään kurinalaisuuteen ja innovaatioihin. Hänen esityksistään, kirjoistaan ja ravintoloistaan tuli synonyymi korkealle laadulle ja huippuosaamiselle.
Tällä kertaa hän on valmistanut yksinkertaisen, mutta äärimmäisen maukkaan reseptin kana cacciatorelle, jonka voit valmistaa myös kotona, ruoanlaittotaidoistasi riippumatta. Chicken cacciatore, joka tarkoittaa "metsästäjän kanaa". perinteinen italialainen ruokalaji, jossa yhdistyvät tomaattien, paprikan, valkosipulin ja yrttien runsaat maut.
Kana cacciatore
Ainekset
- 4 kanan reisiä
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 200 g herkkusieniä
- kirsikkatomaatit
- oliiveja
- kaprikset
- 1 tölkki viipaloituja tomaatteja (400 g)
- 1 ruokalusikallinen tomaattipyreetä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 kourallinen tuoretta persiljaa hienonnettuna
Ohje
1. Kanan valmistaminen Ensinnäkin kanan reidet on pestävä ja kuivattava hyvin. Mausta ne sitten suolalla ja pippurilla. Kuumenna iso paistinpannu korkealla lämmöllä ja lisää oliiviöljy. Laita broilerin reidet pannulle nahkapuoli alaspäin ja kypsennä noin 5-7 minuuttia, kunnes iho on kullanruskea ja rapea. Käännä ne sitten ympäri ja paista vielä 5 minuuttia toiselta puolelta. Kun broilerin reidet ovat kauniin ruskeita, ota ne pois pannulta ja siirrä sivuun.2. Vihannesten valmistus Samassa pannussa, jossa paistoit kanan, lisää tarvittaessa hieman oliiviöljyä ja kuullota sipulia keskilämmöllä. Kun sipulit ovat kullanruskeita ja pehmeitä, lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoita vielä noin minuutti, kunnes valkosipuli tuoksuu. Lisää sitten sienet ja kirsikkatomaatit. Paista vihanneksia noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman ruskeita.
3. Kastikkeen valmistus Kun vihannekset ovat kauniisti paistuneet, lisää pannulle tölkki viipaloituja tomaattia, tomaattipyree, kuivattu oregano, timjami ja laakerinlehti. Sekoita kaikki hyvin ja keitä. Kun kastike alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja keitä noin 15 minuuttia, jotta maut sekoittuvat ja kastike paksuuntuu hieman.
4. Astioiden yhdistäminen Kun kastike on valmis, laita broilerin reidet takaisin pannulle. Varmista, että reidet peittyvät kauniisti kastikkeella. Peitä pannu kannella ja kypsennä noin 20-25 minuuttia tai kunnes kana on täysin kypsää ja mureaa. Tarkista välillä ja lisää tarvittaessa hieman vettä tai liemilientä, jos kastike tulee liian paksuksi.
Kun Cacciatore-kana on valmis, ripottele siihen tuoretta hienonnettua persiljaa tuoreuden ja lisämaun saamiseksi. Tarjoa ruoka kuumana polentan, gnocchin tai leveiden nuudeleiden kanssa, jotka imevät täyteläisen tomaattikastikkeen täydellisesti.
