Vain kolme perunaa. Hieman juustoa. Ja lopputulos? Välipala, joka vaikuttaa yksinkertaiselta, mutta yllättävän herkulliselta. Nämä ovat rapeita perunatikkuja.
Äyriäiset perunatikutOnko sinulla kotona kolme perunaa, mutta et tiedä mitä niille tekisit? Jos vastaus on kylläja juustoa on vielä jäljellä, tämä resepti on juuri sopiva. Perunat, hieman juustoa ja muutama peruslisuke – ei erikoislaitteita, ei punnitusta, ei monimutkaisia vaiheita.
Rapsakat perunatikut ovat loistava valinta, kun haluat jotain herkullista rapea ja nopeita valmistaa. Ne sopivat välipalaksi, lisukkeeksi tai pääruoaksi niille, jotka pitävät yksinkertaisesta ja tehokkaasta ruoasta.
Tuloksena on perunatikun kullanruskea ulkopinta, pehmeä sisus ja se juustoinen hetki, joka sanoo, kyse on muustakin kuin perunoista.
Rapeita perunatikkuja
Ainekset
- 3 keskikokoista perunaa
- 1–2 munaa
- 80–100 g raastettua mozzarellaa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 2–3 ruokalusikallista vehnäjauhoja
- suolaa maun mukaan
- kasviöljy paistamiseen Paistamisen jälkeiseen ripotteluun (valinnainen) jauhettua makeaa paprikaa ripaus kurkumaa valkosipulijauhetta savustettua paprikaa
Ohje
- Keitä perunat. Kuori, halkaise ja keitä perunat kevyesti suolatussa vedessä pehmeiksi. Valuta hyvin ja muussaa ne vielä lämpiminä, kunnes ne ovat sileitä ja paakkuja vailla.
- Valmista taikina. Lisää jäähtyneisiin perunoihin yksi kananmuna, silputtu persilja, raastettu juusto ja hieman jauhoja. Sekoita taikina hyvin haarukalla. Lisää toinen kananmuna ja tarvittaessa jauhoja. Seoksen tulisi olla tarpeeksi paksua pitääkseen muotonsa, mutta ei liian jäykkää.
- Muotoile sormet. Siirrä seos pursotinpussiin tai tavalliseen muovipussiin, jonka kärki on leikattu pois. Pursota pitkiä, sormen pituisia tikkuja. Jos sinulla ei ole pussia, muotoile taikina käsin kevyesti jauhotetuilla käsillä. Muodon tulisi olla tasainen, jotta kaikki paistuu tasaisesti.
- Valmistele öljy ja aloita paistaminen. Kuumenna kerros öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, aseta sormesi varovasti siihen. Älä laita sormia päällekkäin, paista pienissä erissä.
- Paista kullanruskeiksi. Paista jokaista tikkua 2–4 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita joka puolelta. Kun kypsä, siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
- Mausta. Mausta sormet heti paistamisen jälkeen suolalla ja halutessasi hienonnetulla valkosipulilla, makealla tai savustetulla paprikalla ja kurkumalla. Ne ovat parhaimmillaan heti valmistuksen jälkeen. Niitä voi tarjoilla jogurttikastikkeen, smetanan kanssa tai kasvisruoan lisäkkeenä. Ne sopivat myös erinomaisesti sellaisenaan.
Vinkki perunatikkuversioon sisään uuni tai ilmakeitin.
Jos haluat vähemmän rasvaisen version, voit sivellä ne öljyllä ja paistaa ne uunissa 200°C:ssa (noin 20 minuuttia) tai paistinpannu kuumalla ilmalla, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
