Lohi ei ole enää luksusta. Se on trendi. Kaikki puhuvat siitä, kaikki suosittelevat sitä. Mutta on kaloja, jotka ylittävät sen. Ravitsemuksellisesti vahvempi. Halvempi. Helpommin saavutettavissa. Ja sydämellesi – parempi.
Useimmat ihmiset unohtavat ne kaupoissa. Niillä ei ole superfood-statusta. Mutta niiden sisältö kertoo kaiken. Ne ovat täynnä omega-3-rasvahappoja, vitamiineja ja mineraaleja. Niissä on vähemmän elohopeaa. Valmistele ne nopeammin. Ne maksavat puolet vähemmän.
Makrilli – unohdettu kuningatar
Makrilli on öljyinen sininen kala, joka on runsaasti EPA- ja DHA-rasvahappoja. Nämä ovat niitä, jotka huolehtivat sydänlihaksista ja verisuonten seinämistä. Lisäksi se on seleenin, D-vitamiinin ja B12-vitamiinin lähde. Valmistus on nopeaa, maku on omaleimainen. Ravintosisältö on verrattavissa loheen, mutta hinta on huomattavasti alhaisempi.
Makrillia on saatavilla tuoreena, pakastettuna tai säilykkeenä. Kaikki kolme säilyttävät ravintoarvonsa.
Sardiinit – ravitsemuksellisesti tehokas pienessä paketissa
Ne sisältävät enemmän kalsiumia grammaa kohden kuin maito. Sardiinit ovat täynnä omega-3-rasvahappoja, proteiinia, rautaa ja D-vitamiinia. Kokonsa vuoksi ne eivät kerää elohopeaa, joten ne ovat turvallisempia kuluttaa säännöllisesti.
Ne ovat hyviä grillissä, uunissa tai suoraan tölkistä. Salaatissa, pastan päällä tai itsenäisenä ruokana. Ravintoaineidensa lisäksi ne ovat myös ympäristöystävällinen valinta, sillä ne ovat nopeasti kasvava ja kestävästi pyydetty kala.
Sardellit – pieniä mutta ravinteikasta
Sardellit sisältävät paljon omega-3-rasvahappoja, kalsiumia, fosforia ja niasiinia. Niillä on intensiivinen maku, joten niitä ei tarvitse syödä paljon. Jo pieni määrä vaikuttaa tärkeiden ravintoaineiden saantiin ja hyödyttää verisuonia.
Ne ovat hyödyllisiä lisänä kuumiin ruokiin, kylmiin välipaloihin tai aromaattisena pohjana kastikkeille. Ne ovat kestäviä, edullisia ja erittäin monipuolisia keittiössä.
Taimen – paikallinen, hiljainen voittaja
Taimen on makean veden vaihtoehto, joka jää usein huomiotta. Siinä on mureaa lihaa, runsaasti proteiinia ja luonnollisia rasvoja. Sille on ominaista alhaisempi toksiinipitoisuus, koska se ei ole suurempien kalojen saalistaja.
Se sopii paistamiseen, hauduttamiseen tai grillaamiseen. Se sisältää myös A-vitamiinia, kaliumia ja magnesiumia.
