Parsakaalifalafel on raikas ja innovatiivinen versio klassisesta reseptistä, jossa yhdistyvät terveys ja maku yhdessä puremassa. Lähi-idästä peräisin oleva perinteinen falafel valmistetaan yleensä kikherneistä tai härkäpavuista, mutta tämä resepti tuo jotain uutta lisäämällä ravitseva parsakaali. Parsakaali on erinomainen vitamiinien, kuidun ja antioksidanttien lähde, mikä tekee tästä falafelista paitsi herkullisen, myös erittäin terveellisen.
Jos etsit uutta ideaa välipalalle, lounaalle tai jopa illalliselle, joka ilahduttaa niin kasvissyöjiä kuin lihan ystäviäkin, parsakaali falafel oikea valinta. Sen rapea ulkopuoli ja pehmeä sisäpuoli ovat täydellinen kontrasti, joka ilahduttaa jokaiseen makuun. Lisäksi tämä resepti on helppo valmistaa ja joustava, sillä voit tarjoilla sen eri tavoin - pitaleivässä, eri kastikkeiden kanssa tai osana salaattia.
Valokuva: envato
Kuvittele, kuinka parsakaali voi saada kokonaan uuden ulottuvuuden, kun se on päällä tuoretta jogurttia, rikastettu yrteillä ja sitruunamehua. Tämä yhdistelmä ei tuo vain virkistävää makua, vaan myös runsaasti terveydelle hyödyllisiä ravintoaineita. Jogurttikastike lisää ruokaa miellyttävä hapokkuus ja raikkaus, kun taas paahdettu parsakaali säilyttää rapeutensa ja täyteläisyytensä.
Seuraavassa esittelemme sinulle yksinkertaisen ja nopean reseptin, joka tuo ripauksen Lähi-idästä keittiöösi ja tarjoaa samalla terveellisen aterian. Kokeile parsakaalifalafelia ja nauti makujen ja terveyden harmoniasta!
Parsakaalifalafel jogurttikastikkeella
Ainekset
- 1 pieni parsakaalipää (noin 300 g)
- 1 purkki kikherneitä (400 g), valutettu ja huuhdeltu
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 rkl jauhettua kuminaa
- 1 rkl jauhettua korianteria
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl jauhettua paprikaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 3 rkl jauhoja (voit käyttää kikhernejauhoja saadaksesi autenttisemman maun)
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Öljyä paistamiseen (voit käyttää oliivi- tai auringonkukkaöljyä) Jogurttikastikkeen ainekset:
- 125 g jogurttia (½ kuppi)
- 2 valkosipulinkynttä
- vähän persiljaa
- sitruunamehua
- suola
- mustapippuri
Ohje
1. Parsakaalin valmistus: Pilko parsakaali pieniksi kukinnoiksi ja keitä kiehuvassa vedessä muutama minuutti, kunnes ne ovat kypsiä, mutta silti hieman rapeita. Valuta sitten ja kuivaa hyvin. 2. Ainesosien sekoittaminen: Sekoita monitoimikoneessa parsakaali, kikherneet, sipuli, valkosipuli, kumina, korianteri, kaneli, paprika, leivinjauhe ja jauhot. Sekoita, kunnes saat tasaisen ja hieman rakeisen seoksen. Lisää sitten hienonnettu persilja ja suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita vielä hetki, jotta kaikki sekoittuu tasaiseksi. 3. Falafelien muodostaminen: Muotoile valmistetusta seoksesta pieniä palloja tai pihvejä (noin saksanpähkinän kokoisia). Jos seos on liian pehmeää eikä pysy koossa, lisää hieman jauhoja. 4. Paistaminen: Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, laita falafelit varovasti pannulle ja paista noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi ja rapeiksi. Kääntele niitä paistamisen aikana, jotta ne ruskistuvat tasaisesti. 5. Palvelu: Tarjoa parsakaalifalafel lämpimänä. Se sopii täydellisesti pitaleipään tuoreiden vihannesten, hummuksen tai jogurttikastikkeen kanssa. Vihje: Terveellisemmän version saamiseksi voit paistaa falafelia uunissa 200 asteessa noin 20-25 minuuttia kullanruskeiksi.
