Raaka parsapiirakka voi olla loistava välipala, josta kaikki ilahtuvat. Kevätruoka voidaan leikata pieniksi paloiksi ja tarjoilla "sormiruokana", mutta se toimii hyvin myös pääruokana.
Hrustljava sirova pita s šparglji je odlična izbira za spomladansko malico, kosilo in celo večerjo. Odlično se znajde tudi v obliki prigrizka, saj narezana na manjše koščke služi kot domiseln “finger food”.
Recept za sirovo pito s šparglji:
Ainesosat:
- 250 g odmrznjenega listnatega testa
- 1 muna
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 100 g rikote
- 100 g smetanaa
- žlica nasekljanega peteršilja
- žlica nasekljanega drobnjaka
- skodelica naribanega parmezana
- suola
- pippuri
- 400 g špargljev
Valmistusohjeet:
Pečico predhodno segrejemo na 190 stopinj. Listnato testo razvaljamo na pomokanem pultu in oblikujemo pravokotnik. Robove testa zavihamo navznoter, da dobimo rob. Testo položimo na namaščen pekač in ga na več mestih prebodemo z vilicami. V skledi razžvrkljamo jajce in z njim premažemo testo. Pladenj položimo v pečico in počakamo, da se testo zlato rumeno zapeče. Med pečenjem pripravimo nadev. Šparglje očistimo, jim odstranimo olesenele dele in narežemo na rezine. V skledi zmešamo rikoto, kislo smetano, peteršilj, drobnjak, parmezan, sol in poper. Pečeno testo vzamemo iz pečice in ga premažemo z nadevom. Po nadevu enakomerno razporedimo šparglje in jih premažemo z oljem, ki ga lahko zmešamo z nekaj vode. Pekač položimo nazaj v pečico in pečemo še približno 10 minut.
