Potica on yksi suosituimmista slovenialaisista perinteisistä ruoista. Mikset leipoisi sitä lomaa varten (tai vain sellaisena) lisäämällä suklaata ja herkullista kookostäytettä? Rakkaamme ovat kiitollisia, kun laitamme heidän eteensä kookospatukan suklaalla...
Potica je ena izmed najboljših slovenskih jedi, vendarle pa nam včasih pehtran in orehi ne dišijo najbolj. Zakaj ne bi preizkusili našega recepta za kokosovo potico s čokolado? Za prste obliznit!
Suklaa-kookoskakun resepti
Ainekset hapantaikinaan:
500 g valkoisia jauhoja
50 g suklaajauhetta
50 g tomusokeria
50 g voita
50 ml makeaa kermaa
1 vaniljasokeria
1 ruokalusikallinen rommia
hyppysellinen suolaa
200 ml haaleaa maitoa
50 g hiivaa
3 munankeltuaista
1 ruokalusikallinen sokeria
Ainekset täytteeseen:
400 g kookosjauhoa
150 g sokeria
45 ml makeaa kermaa
3 munanvalkuaista
50 g voita
Ainekset päällystämiseen ja kasteluun:
1 muna
2-3 ruokalusikallista maitoa
tomusokeri
Käsitellä asiaa:
Sulata voi ja jäähdytä. Kuumenna maito. Siivilöi jauhot isoon kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Murenna siihen tuorehiiva. Ripottele loput hiivataikinan ainekset hiivan ympärille. Sekoita huolellisesti sähkövatkaimella ja kaada vähitellen joukkoon hieman lämmitetty maito sekoittaen. Sekoita, kunnes taikina on joustavaa ja lähtee helposti kulhosta. Peitä taikina talouspaperilla ja anna kohota vähintään puoli tuntia. Levitä kohonnut leipä jauhotetulle pöytäliinalle, vaivaa vielä kerran ja anna kohota vielä 30 minuuttia. Valmista sillä välin täyte, lämmitä uuni 190 asteeseen ja voitele uunipelti hyvin. Laita voi, kerma ja sokeri kattilaan ja sekoita aineksia kunnes seos kiehuu. Lisää sitten koksijauhot, keitä ja laita sivuun. Vatkaa kolme valkuaista jähmeäksi vaahdoksi. Sekoita kookosseos varovasti lumeen, kunnes saat tasaisen levityksen. Kauli kohonnut taikinaleipä sormen paksuiseksi ja peitä herkullisella kookostäytteellä. Kääri taikina varovasti ja tiiviisti pöytäliinan avulla rullaksi, joka laitetaan sitten voideltuun uunivuokaan. Voitele potica vatkatulla munalla, lisää siihen muutama lusikallinen maitoa ja pistele halutessasi haarukalla. Laita uunipelti lämmitettyyn uuniin noin tunniksi. Jäähdytä paistettu potica ja vasta sitten käännä se vuoasta tarjoiluvadille. Ripottele potica tomusokerilla, viipaloi ja tarjoile.
