Melonista, kurkusta ja mintusta valmistettu kylmäkeitto tai gazpacho on täydellinen kesäruoka, jossa melonin ja kurkun raikkaus yhdistyy mintun aromaattiseen tuoksuun.
Kesän helteessä mikään ei virkistää paremmin kuin kevyt, kylmä keitto. Yksi suosituimmista kesäpäivien valinnoista on meloni, kurkku ja minttu gazpacho. Tämä ruokalaji yhdistää kypsän melonin makeuden kurkun ja mintun tuoreuteen täydellinen makujen tasapaino. Valmistus on yksinkertainen: sekoita meloni ja kurkut tehosekoittimessa tasaiseksi, lisää tuoretta minttua, suolaa ja pippuria ja tarjoile jäähtyneenä. Tällainen keitto ei ole vain virkistävää, vaan myös erittäin terveellistä ja vähäkalorinen, joten se on ihanteellinen valinta kuumia kesäpäiviä.
Kurkku-, meloni- ja minttu-gazpachokeitto
Ainekset
- Ainekset keittoon:
- 1 kypsä meloni (esim. cantaloupe tai gallia)
- 2 keskikokoista kurkkua
- 1 limen mehu
- tuoreita mintun lehtiä
- 1 kuppi kylmää vettä tai kookosvettä
- suolaa maun mukaan
- hunajaa tai agavesiirappia lisää makeutta
Ohje
- Leikkaa meloni puoliksi, poista siemenet ja kaavi melonin hedelmäliha pois. Leikkaa liha karkeiksi paloiksi.
- Pese kurkut hyvin, poista kärjet ja leikkaa ne paloiksi. Voit halutessasi kuoria kurkut, mutta kuori lisää ravintoarvoa ja väriä.
- Pese ja hienonna mintunlehdet karkeasti. Lisää tehosekoittimeen melonin palaset, kurkku, limetin mehu, tuore minttu ja kylmä vesi tai kookosvesi. Lisää halutessasi ripaus suolaa ja hieman hunajaa tai agavesiirappia makeuden lisäämiseksi.
- Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa, kunnes saat tasaisen keiton. Jos keitto on liian paksua, lisää vettä.
- Kaada keitto kulhoon ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi jäähtymään hyvin.
- Tarjoile jäähtynyt keitto kulhoissa tai laseissa koristeltu mintunlehdillä tai limeviipaleilla.
- Saat eksoottisemman vaikutelman lisäämällä ripaus kanelia tai inkivääriä. Tämä keitto sopii erinomaisesti kevyeksi alkupalaksi tai virkistäväksi välipalaksi kuumina kesäpäivinä.
