Jogurttikakku kirsikoilla on helppo valmistaa, mutta maistuu niin erikoiselta.
Voitteko kuvitella pehmeää ja rapeaa taikinaa, joka kietoutuu kirsikoiden täyteläiseen makuun ja jogurtin virkistävään tuoksuun? Näiden ainesosien yhdistelmä vie makusi uudelle tasolle. Tuo on jogurttikakku kanssa kirsikoita.
Löydä kirsikoiden ja kermaisen jogurtin herkullinen harmonia maagisessa jogurttikakussa. Tämä jälkiruoka ilahduttaa mehukkuudellaan, rapealla taikinalla ja jumalallisella maullaan. Liity kanssamme makealle matkalle ja löydä resepti, joka valloittaa makuhermosi.
Jogurttikakku kirsikoilla
Ainekset
- Ainekset kirsikkatäytteelle:
- 500 g kirsikoita (pakaste)
- 70 g maissitärkkelystä
- 150 g sokeria
- 150 ml vettä Ainekset taikinaan:
- 3 munankeltuaista
- hyppysellinen suolaa
- 80 g tomusokeria
- 80 g sulatettua voita
- 1 tl vaniljauutetta
- 200 g jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta Ainekset jogurttitäytteeseen:
- 500 g kreikkalaista jogurttia
- 50 g maissitärkkelystä
- 1 tl vaniljauutetta
- 3 munanvalkuaista
- hyppysellinen suolaa
- 130 g sokeria
Ohje
- Sekoita sulatetut kirsikat isossa kattilassa, valuta ylimääräinen vesi pois. Lisää maissitärkkelys, sokeri ja vesi ja keitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes hillo sakenee. Kun seos on paksua, ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä.
- Vatkaa toisessa kulhossa munankeltuaiset ripaus suolaa ja tomusokeria kevyeksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu voi ja sekoita. Lisää sitten vaniljauute.
- Siivilöi kolmanteen kulhoon jauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhot vähitellen munamassaan ja sekoita hyvin tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta pallo, kääri läpinäkyvään folioon ja laita pakastimeen noin 15 minuutiksi.
- Valmista sillä välin kakkumalli. Voit käyttää kuglof-muottia tai tavallista pyöreää muottia. Voitele malli kevyesti ja ripottele päälle jauhoja.
- Ota taikina pakastimesta ja kaavi se muotin pohjalle ja reunojen ympärille taikinakerroksen muodostamiseksi. Poista ylimääräinen taikina.
- Levitä jäähtynyt kirsikkaseos tasaisesti taikinan päälle ja tasoita.
- Vatkaa kulhossa kreikkalainen jogurtti, maissitärkkelys ja vaniljauute tasaiseksi vaahdoksi.
- Vatkaa valkuaiset erikseen ripaus suolaa, kunnes ne alkavat vaahdota. Lisää sitten vähitellen sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes saat kiinteää lunta.
- Lisää vatkatut valkuaiset jogurtiseokseen ja sekoita varovasti tasaiseksi.
- Kaada täyte kakkuvuokaan kirsikoiden päälle ja tasoita pinta.
- Paista kakkua esilämmitetyssä 180-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia tai kunnes se saa kauniin kullanruskean värin ja keskikohta kovettuu.
- Kun kakku on kypsä, ota se pois uunista ja anna jäähtyä kokonaan. Poista se sitten varovasti mallista.
- Ennen kuin tarjoat jogurttikakun kirsikoilla, voit koristella sen tuoreilla kirsikoilla, kermavaahdolla tai ripotella tomusokerilla.
