Tarvitsetko jotain, jonka voit valmistaa nopeasti? Tämä on kasvisfrittata, jossa on perunoita, paprikaa ja parsakaalia.
Kasvis frittata perunoiden, paprikan ja parsakaalin kanssa on loistava idea, kun on nälkä eikä aikaa ole paljon ruoanlaittoon. Tarvitset vain puoli tuntia sen valmistukseen, mutta kun olet tottunut prosessiin, ehkä vielä vähemmän. Se on myös loistava idea illanviettoon ystävien kanssa, sillä voit leikata sen haluamiisi paloiksi ja valmistaa sen rinnalle virkistävän salaatin. Hyvää juoksua!
Kasvis frittata
Ainekset
- 600 g perunaa
- nippu kevätsipulia
- parsakaalia (375 g)
- punainen paprika
- teelusikallinen savustettua paprikaa
- 8 isoa munaa
- 40 g cheddarjuustoa
- 80 g nuorta pinaattia tai rucola (voi olla molempia)
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
Ohje
- Kaada hieman oliiviöljyä pannulle, jonka olet lämmittänyt keskilämmöllä.
- Kuori perunat ja leikkaa ne 1 cm:n kuutioiksi ja lisää pannulle.
- Leikkaa, hienonna ja lisää joukkoon kevätsipulia. Leikkaa parsakaalista kova osa pois, leikkaa jäljellä oleva kanta hienoksi ja lisää pannulle. Puhdista siemenet, hienonna ja lisää paprika.
- Mausta ripauksella merisuolaa ja mustapippuria, lisää teelusikallinen savustettua paprikaa ja keitä sitten välillä sekoittaen 15 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea. Leikkaa parsakaalin pää kukinnoiksi, jotka lisäät pannulle viimeiset 5 minuuttia.
- Riko 8 isoa munaa kulhoon ja vatkaa ne yhteen, raasta 30 g cheddarjuustoa ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
- Pilko karkeasti puolet pinaatista ja rucolasta ja sekoita pannulle ja kaada sitten munaseoksen päälle.
- Raasta jäljellä oleva cheddar ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes se on ruskea ja kovettunut.
- Laita frittata tarjoilulaudalle ja leikkaa paloiksi. Mausta loput vesikrassi, pinaatti ja rucola ruokalusikallisella extra-neitsytoliiviöljyä ja tarjoile niiden kanssa. Hyvää juoksua, frittata on valmis.
