Oletko koskaan kuullut kikhernekakkuista? Luultavasti ei, mutta tulet yllättymään niiden ainutlaatuisesta mausta ja kermaisesta koostumuksesta.
Kikherneet, jotka yleensä yhdistetään hummukseen ja falafel, voi toimia myös erinomaisena ainesosana leivontaan. Lisäksi kikherneneste tunnetaan nimellä aquafaba, erinomainen munanvalkuaisten korvike, joka on ihanteellinen vegaaneille tai erityisruokavaliota noudattaville.
Tämä epätavallinen ainesosien yhdistelmä hemmottelee makuhermojasi. Pähkinöiden, rommin, mehukkaiden kirsikoiden ja suklaan yhdistelmä on sinänsä poikkeuksellinen, mutta kikherneiden lisäys antaa leivonnaiselle vielä kermaisemman koostumuksen.
Et enää koskaan katso kikherneitä vain suolaisten ruokien ainesosana, vaan keskeisenä ainesosana luotaessa jälkiruokia, jotka ilahduttavat sinua maullaan.
Tällä yksinkertaisella reseptillä todistat, että pienellä mielikuvituksella ja innovaatiolla voit luoda jotain todella erikoista.
Kikherneleivät suklaalla, rommilla ja kirsikoilla
Ainekset
- 100 g keitettyjä kikherneitä
- 100 g saksanpähkinöitä
- 10 tuoretta taatelia
- 1 ja puoli ruokalusikallista kaakaojauhetta
- 1-2 rkl rommia (maustamaton)
- 40 g kirsikoita (kivettömiä)
- 20 g keitettyjä kikherneitä
- 2 tuoretta taatelia
- 2 palaa tummaa suklaata
- vähän öljyä
- hienonnettuja saksanpähkinöitä
Ohje
- Liota taateleita kiehuvassa vedessä puoli tuntia.
- Paista saksanpähkinät kuivalla pannulla ja jauha ne.
- Puhdista taatelit ja paloittele ne silppurissa lisäämällä 3 ruokalusikallista vettä tahnaksi.
- Lisää keitetyt kikherneet ja rommi ja hienonna kaikki monitoimikoneessa. Lisää tarvittaessa vähän vettä vähitellen, sen verran, että seos sekoittuu.
- Lisää kaakao ja puolet jauhetuista saksanpähkinöistä ja sekoita hyvin.
- Lisää sitten loput saksanpähkinät ja sekoita uudelleen, jotta saat kermaisen, tiiviin ja paksun seoksen.
- Siirrä seos kulhoon ja laita jääkaappiin.
- Laita puhdistetut kirsikat, kaksi puhdistettua taatelia (jotka on liotettu veteen) ja loput keitetyt kikherneet silppuriin. Hienonna kaikki hienoksi, jättäen muutama kikhernepala.
- Muotoile palloja ja lisää jokaisen keskelle hieman korkeampaa seosta tai levitä tumma seos leivinpaperille neliön muotoiseksi ja laita päälle kirsikoita. Peitä sitten taikina sulatetulla tummalla suklaalla ja ripottele päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä.
- Keksit on parasta valmistaa edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa.
