Grillauskausi on myös virallisesti alkanut kuumassa huhtikuussa. Grillatut herkut eivät ole täydellisiä, jos ne tarjoillaan pöytään ilman BBQ-kastiketta. Jälkimmäistä ei tarvitse ostaa kaupasta, mutta sen voi valmistaa kotona. Olemme varmoja, että se on näin maukkaampaa. Tässä ovat parhaat kotitekoiset BBQ-kastikkeet.
Olemme valmistautuneet sinua varten 5 reseptiä parhaisiin kotitekoisiin grillikastikkeisiin (BBQ-kastikkeet)Jos noudatat ohjeita, takaamme, että saat kastikkeen, joka saa sinut nuolemaan sormiasi.
St. Louisin grillikastike
Ainesosat
- 2 kuppia ketsuppia
- ½ kupillista vettä
- ⅓ kupillista omenaviinietikkaa
- ⅓ kuppia fariinisokeria
- 2 ruokalusikallista sinappia
- ruokalusikallinen sipulijauhetta
- ruokalusikallinen valkosipulijauhetta
- ½ tl jauhettua chiliä
- ¼ tl suolaa
Valmistautuminen
Yhdistä kaikki ainekset kattilassa ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia sekoittaen kastiketta muutaman kerran. Nosta sitten pois liedeltä ja anna jäähtyä. Tämä kestää vielä 30 minuuttia. Voit käyttää sen heti tai säilyttää sitä jääkaapissa jopa viikon. Kastike on parhaimmillaan valmistuspäivää seuraavana päivänä. Suosittelemme sivelemään sitä porsaan kylkiluiden päälle 3 tai 4 kertaa kypsennyksen loppupuolella tai tarjoilemaan sen aterian kanssa.
Memphis-grillikastike
Ainesosat
- kuppi ketsuppia
- ½ kupillista omenaviinietikkaa
- ½ kupillista vettä
- ¼ kuppia hienonnettua sipulia
- 2 rkl hienonnettua valkosipulia
- 2 ruokalusikallista voita
- 2 ruokalusikallista sokerisiirappia
- 2 ruokalusikallista ruskeaa sokeria
- lusikallinen sinappia
- ½ ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
- ½ rkl jauhettua paprikaa
- ½ rkl mietoa chilijauhetta
- 2 tl kuivattua oreganoa
- teelusikallinen kuivattua timjamia
- ½ tl suolaa
Valmistautuminen
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Kuullota sipulia hetken ja lisää sitten valkosipuli. Kuumenna seosta 20 sekuntia tai kunnes tunnet miellyttävän tuoksun. Lisää sitten loput ainekset ja anna kastikkeen hautua noin 15 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Sinun tarvitsee vain ottaa kattila pois liedeltä ja antaa kastikkeen jäähtyä 20 minuuttia. Tarjoile lämmitettynä huoneenlämpöiseksi lautasen reunalla. Se sopii käytettäväksi kaikenlaisen lihan ja kasvisten kanssa.
Kansas Cityn grillikastike
Ainesosat
- 1 ¼ kuppia ketsuppia
- kuppi vettä
- ⅓ kupillista omenaviinietikkaa
- ⅓ kuppia fariinisokeria
- 2 ruokalusikallista sokerisiirappia
- ruokalusikallinen sipulijauhetta
- ruokalusikallinen valkosipulijauhetta
- ruokalusikallinen mustapippuria
- teelusikallinen suolaa
- teelusikallinen maustepippuria
- teelusikallinen jauhettua chiliä
Valmistautuminen
Yhdistä kaikki ainekset kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä. Sekoita jatkuvasti 5 minuuttia ja vähennä sitten lämpöä miedoksi. Kastiketta on silti sekoitettava silloin tällöin. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä 15 minuuttia. Kuumenna kastiketta hieman ennen tarjoilua. Valuta kylkiluiden päälle tai tarjoile lisukkeena.
Texas BBQ-kastike
Ainesosat
- kuppi ketsuppia
- kuppi vettä
- ½ kupillista omenaviinietikkaa
- ¼ kupillista voita
- ¼ kuppia hienonnettua sipulia
- 3 silputtua sellerinvartta
- 2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
- 2 ruokalusikallista kuumaa sinappia
- 2 ruokalusikallista hunajaa
- 2 hienonnettua valkosipulinkynttä
- naudanlihaliemikuutio
- teelusikallinen jauhettua paprikaa
- 2 teelusikallista chilijauhetta
- suola
- pippuri
Valmistautuminen
Sulata voi keskikokoisessa kattilassa. Lisää ensin pannulle vain sipuli ja selleri, laita lämpö keskilämmölle ja anna kypsyä noin 5 minuuttia. Paista valkosipulia kevyesti 20 sekuntia. Lisää sitten vesi ja lihaliemikuutio seokseen. Kun jälkimmäinen on liuennut, lisää loput ainekset pannulle. Kypsennä kaikkea yhdessä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Muista tietysti sekoittaa pannun sisältöä muutaman kerran. Ota kastike pois liedeltä ja odota 15 minuuttia, että se jäähtyy. Lopuksi sekoita se sähkövatkaimella. Lämmitä sitä hieman ennen käyttöä.
Eteläinen grillikastike
Ainesosat
- 1 ½ kuppia ketsuppia
- 6 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- ½ kupillista vettä
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä
- 2 ruokalusikallista voita
- 2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
- 2 ruokalusikallista sokeria
- teelusikallinen jauhettua paprikaa
- teelusikallinen hienonnettua valkosipulia
- laakerinlehdet
- ¼ tl Tabasco-kastiketta
- ¼ tl jauhettua chiliä
Valmistautuminen
Paista valkosipuli nopeasti pannulla kasviöljyssä. Lisää kaikki muut ainekset paitsi voi. Sekoita kastiketta useita kertoja ja kypsennä keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Nosta sitten liedeltä ja sekoita joukkoon voi. Kun kastike on sulanut, anna sen levätä 10–15 minuuttia. Levitä sitä kylkiluille tai kananpaloille, erityisesti ennen kypsennyksen viimeisiä 15 minuuttia. Voit tietenkin tarjoilla sitä lautasella, mutta sitä voi käyttää myös nyhtöpossun maustamiseen.
