Jokainen kuppi keittoa, jokainen pala leipää ja jokainen makuyhdistelmä kulinaarisessa maailmassa kantaa mukanaan tarinan - tarinan makuista, tuoksuista, perinteistä ja usein tunteista. Tänään esittelemme sinulle reseptin ranskalaiseen Nicoise-salaattiin.
ranskalainen keittiö hän on yksi niistä ihmisistä, joita on vaikea vastustaa. Sen hienostuneisuus, rikas perintö ja ainesosien yhdistäminen ovat olleet pitkään inspiraationa kulinaaristen ystäville ympäri maailmaa. Nicoise salaatti on erittäin maukas ja raikas ruokalaji, joka on peräisin maalauksellisesta Nizzan kaupunki Ranskassa. Tämä ruokalaji on levinnyt ympäri maailmaa ja siitä on tullut suosittu sekä ranskalaisen keittiön ystävien että virkistävän ja ravitsevan salaattia etsivien keskuudessa.
Se tarjoaa yhdistelmän eri ainesosia rikas maku ja terveelliset ravintoaineet.
Ja miten valmistat Nicoise-salaattia?
Nicoise salaatti
Ainekset
- 150 g tonnikalasäilykkeitä paloina, valutettuna
- 6 kovaksi keitettyä munaa, kuorittu ja puolitettu ennen tarjoilua
- 600 g pieniä uusia perunoita
- 3 pientä tomaattia, leikattu viipaleiksi
- 1 pieni punasipuli ohuiksi viipaleina
- 1 pää salaattia paloiksi leikattuna
- 220 g vihreitä papuja, puhdistettu ja leikattu 5 cm paloiksi
- kourallinen oliiveja
- 2 ruokalusikallista kapriksia
- suola pippuri Ainekset kastikkeeseen:
- 80 ml sitruunamehua tai punaviinietikkaa
- 180 ml oliiviöljyä
- 3 rkl hienonnettua salottisipulia
- 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta basilikaa
- 1 ruokalusikallinen hienonnettuna tuoretta timjamia
- 2 tl hienonnettua tuoretta oreganoa tai rakuunaa
- 1 tl sinappia
- suolaa, vastajauhettua pippuria
Ohje
- Valmista ensin kastike lisäämällä lasiin öljyä, sitruunamehua tai etikkaa, salottisipulia, yrttejä ja sinappia. Peitä ja sekoita voimakkaasti. Halutessasi lisää suolaa ja pippuria.
- Leikkaa sitten sipuli ohuiksi viipaleiksi, lisää kulhoon ja peitä 3 ruokalusikalla valmistettua kastiketta. Anna sipulien rentoutua hieman ja omaksua kastikkeen aromi.
- Keitä perunat paloiksi tai leikkaa puoliksi suolalla maustetussa vedessä, valuta keitetyt perunat. Leikkaa isommat palat puoliksi ja lisää kulhoon.
- Kaada päälle ¼ määrä kastiketta.
- Kypsennä sillä välin vihreitä papuja suolatussa tillissä, mutta varo kypsentämästä liikaa. Valuta, huuhtele kylmällä vedellä.
- Asettele viipaloitu salaatti tarjoiluvadille. Lisää tonnikala keskelle ja tomaatit ja sipulit tonnikalan ympärille. Lisää tämän ympärille vihreät pavut, kovaksi keitetyt munat, oliivit ja kaprikset.
- Kaada kastike kaiken päälle. Järjestä ainekset niin, että lautanen näyttää täyteläiseltä ja houkuttelevalta. Tarjoile heti ja muista, että salaatin tulee olla huoneenlämpöistä.
