Loma lähestyy, ja kun seuraavan kerran mietit mitä valmistaisit vieraille, muista pihvitartare, lihalevitte, joka katoaa pöydältä ennen kaikkea.
Perinne sanelee, että se on välttämätöntä lomien aikana valmistaa vähintään kerran tartar-pihvi. Etkö tiedä miten? Sitten olet tullut oikeaan paikkaan, koska meillä on sinulle resepti, joka auttaa sinua sen valmistamisessa herkullinen lihalevite, jotta näyttäisi siltä, että olet tehnyt sitä koko elämäsi ja se on sinun erikoisuus. Me palvelemme sitä voin ja paahdetun leivän kanssa.
LUE LISÄÄ: Resepti: paistettu pasta jauhelihalla ja taivaallisella kuorella
Tiedätkö mistä nimi steak tartare tulee? He keksivät sen Venäjän nomadit, tataarit, joita kuljetettiin hevosten satuloiden alla raakaa lihaa, se oli aiemmin suolattu, koska sen uskottiin rauhoittavan hevosten haavoja. Liha pehmeni siirron aikana ja tartaarit olivat lopussa todella hyviä. Ja pihvitartaari syntyi.
Resepti pihvitartarille:
Pihvitartarin ainekset:
- 500 g naudan filettä (voi olla myös keuhko)
- 1 munankeltuainen
- 3 suolakurkkua
- 0,5 sipulia
- 1 rkl kapriksia
- 1 ruokalusikallinen sinappia
- neljäsosa teelusikallista suolaa
- 2 ripaus vastajauhettua pippuria
- neljäsosa tl chilijauhetta
- 1 tl makeaa jauhettua punaista paprikaa
- 6-8 suolattua sardellia (valinnainen)
Pihvitartarin valmistusmenetelmä (8 hengelle):
Pese liha ja kuivaa se keittiöpyyhkeellä. Poista suonet ja rasva ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisätään suolaa. Puhdista anjovis ja muussaa ne haarukalla tahnaksi. Kuori, pese ja hienonna sipuli ja kaprikset. Hienonna suolakurkku ja lihapalat, jotka voidaan myös jauhaa. Sekoita kulhossa sinappi, chili, paprika, suola ja pippuri kurkkujen, sipulien ja sardellien kanssa ja lisää liha ja keltuainen. Sekoita hyvin. Muotoile pihvitartarista pallo. Hyvää juoksua!
