Täydellisesti paahdetun kanan valmistaminen vaatii vain muutaman perustempun ja hieman tarkkuutta ajoituksessa ja lämpötilassa. Menestyksen avain on valmistaa kana hyvin, säätää kypsennysaika sen painon mukaan ja varmistaa, että ihosta tulee rapea oikeilla tekniikoilla.
Pidätkö paahdetusta kanasta?
Sen suosio johtuu sen yksinkertaisesta valmistuksesta, eri mausteyhdistelmien mahdollisuudesta ja tietysti mehukkaasta lihasta, jota lähes kaikki rakastavat. Mutta huolimatta siitä, että kanan paistaminen näyttää helpolta, monet ihmiset kohtaavat sen saavuttamisen ongelman täydellinen rapea iho, ilman että liha kuivuu tai alikypsä paistettu.
Jotta lopputulos olisi optimaalinen, on tärkeää, että tiedät joitain temppuja ja oikeat aika- ja lämpötila-asetukset kanan paistamiseen.
Kanan valmistaminen ennen paistamista
Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä saadaksesi täydellisen paahto, on varmistaa, että käytät oikein valmistettua kanaa. Jos otit sen pakastimesta, tarvitset sitä ennen paistamista sulattaa kokonaan.
Paras tapa tehdä tämä on sijoittaa se jääkaapissa vähintään 24 tuntia, koska tämä vähentää mahdollisuutta, että se kuumenee liian nopeasti tiskillä ja tulee alttiiksi bakteerien kehittymiselle.
Vielä jäätyneen kanan paistamista ei suositella, koska epätasaisen lämpenemisen takia lihan ulkokerros kypsyy nopeasti yli, mutta sisäpuoli jää raakana.
Kanan valmistusprosessi paistamista varten
Ennen kuin laitat sen uuniin, puhdista se hyvin ja kuivaa se pyyhkeellä. Tämä auttaa ihoa saamaan kauniin kullanruskean paiston aikana.
Kana painaa noin 1 kiloa, tarvitsee n tunnin ja kymmenen minuutin paistaminen 200 asteessa.
Varmistaaksesi enemmän rapea iho, laita päälle viimeiset kymmenen minuuttia paistamista grillitoiminto, joka lisäksi paistaa ihon täydelliseksi.
Jos uunissasi ei ole grillitoimintoa, voit tehdä sen kanan paistamisen aikana kaada olutta useita kertoja, mikä tekee ulkopinnasta rapeaa.
Paistaa raskaamman kanan
Jos se painaa yli kilogramman, paistoaikaa on säädettävä hieman. Yleissääntönä on, että jokaista ylimääräistä 500 grammaa kanaa kohden paistoaikaa tulisi pidentää noin 15 minuuttia. Täydellisen tuloksen saavuttamiseksi tarkista säännöllisesti, onko se kypsennetty tarpeeksi.
Alumiinifolio se on erinomainen apuväline lihan kuivumisen estämiseen paistamisen aikana, koska se säilyttää kosteuden. Peitä kana foliolla suurimman osan paistoajasta ja poista se sitten viimeiset kymmenen minuuttia, jotta iho on kullanruskea ja rapea.
Yksittäisten kanapalojen paistaminen
Jos et paista koko kanaa, vaan vain sen yksittäisiä osia, esimerkiksi reidet tai rinnat, paistoaika on paljon lyhyempi. Kanan reidet ne paistetaan yleensä n 30 minuuttia 200 asteessa, ja on suositeltavaa paistaa niitä 15 minuuttia kummaltakin puolelta. Näin ne ovat tasaisesti paahdettuja ja rapeita, mutta samalla liha pysyy pehmeänä ja mehukkaana.
