Oletko koskaan tarttunut kiireessä sitruunaan ja löytänyt mehun sijaan vain kovan, kuivuneen ytimen? Oletko kokeillut puristaa, kiertää tai vaivata, mutta täyteläisen mehun sijaan sait vain muutaman tipan? Mitä tehdä, jotta sitruunat eivät kuivu?
Sitruunat ne ovat kuin pieni salaisuus keltaisessa mekossa. Jos säilytät niitä oikein, ne palkitsevat sinut runsaalla mehulla ja ihanalla aromilla. Jos laiminlyöt ne, niistä tulee kova, ryppyinen varjo itsestään.
Kaikki alkaa siitä, mihin sen laitat..
Monet ihmiset tekevät sen virheen, että jättävät ne tiskille kauniisiin kulhoihin, missä niiden on tarkoitus koristaa keittiötä. Mutta kauneudella on hintansa. Huoneenlämmössä sitruunat menettävät kosteutta ja alkavat mädäntyä.
Jos haluat niiden kestävän pidempään, sinun on siirrettävä ne viileämpään paikkaan. Jääkaappi ei ole sitruunoiden vihollinen, mutta heidän liittolaisensa. Jääkaapissa sitruunat säilyttävät pehmeän ja mehukkaan ytimen, jota tarvitset limonaadiin, kakkuihin, salaatinkastikkeisiin tai virkistäviin marinadeihin.
Miten sitruunoita säilytetään oikein?
Säilytä sitruunat muovipussissa tai suljetussa rasiassa. Tämä luo mikroilmaston, joka ylläpitää niiden sisäistä kosteutta ja estää kuoren rypistymisen. Varmista, että sitruunat ovat kuivia ennen kuin suljet ne – kuoren kosteus voi edistää homeen kasvua.
Oikea jäähdytys pidentää sitruunoiden tuoreutta kolmesta neljään kertaan. verrattuna perinteiseen ulkosäilytykseen.
Temppu: mikroaaltouuni
Vaikka sitruunat säilyvät tuoreina jääkaapissa, ne jäävät joskus kovemmiksi alhaisten lämpötilojen vuoksi. Ennen kuin käytät niitä, voit vapauttaa niiden täyden potentiaalin yksinkertaisella kikalla. Laita koko sitruuna mikroaaltouuniin ja kuumenna sitä täydellä teholla noin 20–30 sekuntia.
Lämpö hajottaa nestettä pidättävät soluseinät. Tulos? Mehua irtoaa helpommin ja nopeammin. Huomaat eron jo ensimmäisestä painalluksesta lähtien – mehu virtaa täydellä voimalla puristamatta.
Varo jättämästä sitruunaa mikroaaltouuniin liian pitkäksi aikaa. Liiallinen kuumentaminen tuhoaa sen herkän hedelmälihan ja voi jopa kuivattaa sen.
Vinkkejä entistä pidempään tuoreuteen
Parhaan tehon saavuttamiseksi voit suojata sitruunoita käärimällä ne talouspaperiin ennen niiden asettamista astiaan. Tämä yksinkertainen vaihe säätelee kosteutta ja suojaa hedelmiä äkillisiltä lämpötilanvaihteluilta.
Vältä myös sitruunoiden säilyttämistä vierekkäin omenat, banaania tai avokadoa. Nämä hedelmät vapauttavat etyleenikaasua, joka pakottaa sitruunat vanhenemaan ennenaikaisesti.
