Jos olet joskus leikannut sipulia, tiedät hyvin, kuinka epämiellyttävää on, kun silmäsi täyttyvät kyynelistä. Mutta sipulit ovat keittiössä korvaamattomia, joten emme voi välttää niiden leikkaamista. Onneksi on olemassa temppuja, jotka helpottavat tätä tehtävää ilman turhaa itkemistä. Joten kuinka leikkaat sipulia näyttämättä siltä kuin elämäsi rakkaus olisi juuri hylännyt sinut?
Totuus on yksinkertainen: salaisuus piilee sipulin kemiassa. Mutta oikeilla kahvoilla voit kesyttää sen ja säästää kyyneleiltä.
Sipulit sisältävät yhdisteitä, jotka leikattaessa vapauttavat aineita, jotka saavat meidät itkemään. Kun vahingoitamme sen rakennetta veitsellä, vapautuu kaasua, joka aiheuttaa kyynelvuotoa joutuessaan silmiin. On kuitenkin olemassa todistettuja temppuja, jotka voidaan helposti välttää.
Temppuja itkemisen lopettamiseksi sipulia leikkaamalla
Jäähdytä sipuli
Tämä on yksi tehokkaimmista tavoista vähentää ärsyttävien aineiden vapautumista. Ennen kuin aloitat sipulin leikkaamisen, laita se pakastimeen 10-15 minuutiksi. Jäähdytys hidastaa kemiallisia reaktioita, mikä tarkoittaa vähemmän silmiä ärsyttävää kaasua. On kuitenkin tärkeää, ettei sipulia jätä pakastimeen liian pitkäksi aikaa, jotta se ei kovetu liikaa eikä vaikeudu leikkaamaan.
Kylmän veden käyttö
Liota sipulia kylmässä vedessä muutama minuutti ennen leikkaamista. Kylmä neste estää ärsyttävien yhdisteiden vapautumisen ilmaan. Vaikka tämä temppu ei aina ole yhtä tehokas kuin pakastaminen, se on loistava nopeaan korjaukseen, kun sinulla ei ole aikaa pakastimeen. Lisäksi huomaat, että liotetut sipulit ovat hieman vähemmän teräviä ja helpompia leikata.
Käytä terävää veistä
Olet ehkä kuullut, että hyvä veitsi on avain sipulien leikkaamiseen, mutta miksi? Kun käytät terävää veistä, vahingoitat vähemmän sipulin soluja, mikä tarkoittaa, että vähemmän ärsyttäviä aineita vapautuu. Ne tylsät keittiöveitset, joita toisinaan käytämme, ovat pääsyyllisiä liialliselle repeytymiselle, koska ne murskaavat sipulin leikkaamisen sijaan.
Kun lisäät näitä temppuja, voit vihdoin leikata sipulia ilman, että sinun tarvitsee jatkuvasti pysähtyä pyyhkimään kyyneleitäsi. Tietysti on muitakin keinoja, kuten suojalasien käyttö tai vaikka sipulin kypsentäminen ennen leikkaamista, mutta edellä mainitut menetelmät ovat nopeita, helppoja ja ennen kaikkea tehokkaita.
Johtopäätös: Kuka olisi uskonut, että niin yksinkertainen prosessi kuin sipulin leikkaaminen voisi olla täysin kivuton? Näitä temppuja noudattamalla sinusta tulee todellisia keittiön mestareita ilman kyyneleitä! Älä tietenkään unohda, että tärkeintä on aina olla laadukas veitsi käsillä ja vähän aikaa valmistautua. Silmäsi kiittävät sinua.
