Pidätkö kesäkurpitsasta? Valmistatko ne oikein?
Kuinka monta kertaa sinulle on tapahtunut, että kurpitsasi ovat olleet liian pehmeä, mauton tai jopa liian vetinen? Tällaiset virheet voivat nopeasti pilata muuten erinomaisen ruuan ja vähentää aterianautintoa.
Alun perin Keski-Amerikassa viljeltyjä ne ovat nykyään välttämättömiä monissa maailman keittiöissä, erityisesti Välimeren maissa, joissa niitä löytyy mm. ratatouillea, parmigianaa ja täytettyä kesäkurpitsaa. Lisäksi kesäkurpitsa sopii mainiosti myös keittiössä kokeiluun - voit paista, paista, höyrytä, kamaa, tai syömme ne raakana. Mahdollisuudet ovat lähes rajattomat, mikä tekee niistä entistä houkuttelevampia kulinaaristen ystävien kannalta.
Valmistuksen yksinkertaisuuden vuoksi jätämme usein huomiotta tärkeitä yksityiskohtia, jotka voivat vaikuttaa merkittävästi lopputulokseen.
Ihmiset tekevät virheitä valmistaessaan kesäkurpitsaa
1. Väärä pullojen valinta
Ensimmäinen virhe, jonka ihmiset usein tekevät, on kesäkurpitsan väärä valinta. Kun ostat, kiinnitä huomiota kokoon ja väriin. Pienemmät kurpitsat ovat yleensä mureampia ja niissä on vähemmän siemeniä, kun taas suuret voivat olla vetisempiä ja niissä on kovemmat siemenet. Ihanteelliset kesäkurpitsat ovat keskikokoisia, kirkkaanvihreitä ja niissä ei ole näkyviä vaurioita.
2. Väärä säilytys
Niitä on parasta säilyttää jääkaapissa, vihanneslaatikossa, jossa ne säilyvät tuoreina jopa viikon. Jos jätät ne huoneenlämpöön, ne voivat pilaantua nopeasti.
3. Väärin valmistettu kesäkurpitsa
Kesäkurpitsan valmistaminen vaatii hieman enemmän huomiota kuin vain leikkaaminen ja kypsentäminen. Kesäkurpitsa sisältää paljon vettä, joten ne on valmisteltava kunnolla, jotta ne eivät muutu vetiseksi. Yksi tekniikka on suolaa raastettu kesäkurpitsa ja antaa sen valua ylimääräisen veden poistamiseksi. 15-20 minuutin kuluttua huuhtele ne ja kuivaa ne talouspaperilla.
4. Kesäkurpitsan keittäminen
Kesäkurpitsat ovat erittäin herkkiä ruoanlaittoon. Ylikypsennys voi aiheuttaa pehmeän ja tahmean koostumuksen, joka ei ole miellyttävä. Kesäkurpitsa kypsyy parhaiten nopeasti ja korkeassa lämpötilassa. Paistaminen tai pikagrillaus ovat hyviä tapoja säilyttää niiden rapeus ja maku.
5. Mausteiden puute
Kesäkurpitsalla on herkkä maku, jota kannattaa korostaa mausteilla ja yrteillä. Monet tekevät sen virheen, etteivät kesäkurpitsaa mausta tarpeeksi, mikä johtaa neutraaliin ja tylsään makuun. Älä pelkää käyttää tuoreita yrttejä, valkosipulia, sitruunamehua, suolaa ja pippuria maun lisäämiseksi.
6. Väärä yhdistelmä ruokia
Kesäkurpitsa on monipuolinen ja sopii hyvin eri ainesosien kanssa. Väärä ruokayhdistelmä voi kuitenkin varjostaa niiden makua. Kesäkurpitsa sopii hyvin kevyiden proteiinien, kuten kalan ja kanan, sekä pastan tai riisin kanssa. Vältä raskaita kastikkeita, jotka voivat voittaa kesäkurpitsan maun.
7. Liian paljon öljyä
Kesäkurpitsa imee öljyä nopeasti, joten ole varovainen käyttäessäsi sitä. Liika öljy voi tehdä astiasta rasvaisen ja raskaan. Käytä leivottaessa tai paistaessasi mahdollisimman vähän öljyä ja lisää tarvittaessa hieman lisää kypsennyksen aikana.
8. Erilaisten valmistusmenetelmien laiminlyönti
Kesäkurpitsa ei sovellu vain paistamiseen tai ruoanlaittoon. Kokeile erilaisia valmistustapoja, kuten paistamista uunissa, grillausta tai vaikkapa raakana salaatissa. Ne ovat erinomainen vaihtoehto pastalle ja ovat erittäin suosittuja vähäkalorisissa ruoissa.
9. Väärä leikkaus
Kesäkurpitsan leikkaaminen oikein voi vaikuttaa rakenteeseen ja jopa ruoanlaittoon. Leikkaa kesäkurpitsa tasaisiksi viipaleiksi tai paloiksi, jotta ne jakautuvat tasaisesti he nukkuvat. Paksumpien viipaleiden kypsennys kestää kauemmin, joten kiinnitä huomiota viipaleiden kokoon.
