Miten tehdä täydellistä kotitekoista jäätelöä? Jamie Oliverilla on vastaus toiveisiisi. Hänen kotitekoisen mansikka-vaniljajäätelön reseptinsä on juuri oikea yhdistelmä yksinkertaisuutta, leikkisyyttä ja erinomaisia tuloksia.
Jamie Oliver tunnetaan kyvystään muuttaa yksinkertaisinkin ruokalaji todelliseksi kokemukseksi. Näin on tämän kotitekoisen mansikka-vaniljajäätelön reseptin kanssa.
Perusta on varsin yksinkertainen, mehukkaita mansikoita, makeaa kermaa, maitoa ja sokeria. Mutta Jamie kuvittelemassa yhdistelmässä nämä elementit muuttuvat upeaksi jäätelöksi.
Mansikka-vaniljajäätelö
Ainekset
- 600 g tuoreita mansikoita
- 100 g tomusokeria
- 600 ml makeaa kermaa
- 1 tl vaniljapastaa tai -uutetta
- 1 tölkki (noin 400 ml) kondensoitua maitoa
- 50 g murskattuja marengkeja
Ohje
- Mansikkasiirapin valmistus: Pese, puhdista ja leikkaa mansikat puoliksi. Kuumenna tomusokeri pannulla, kunnes se karamellisoituu kevyesti. Lisää mansikat ja kaksi ruokalusikallista vettä ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia, kunnes mansikat pehmenevät ja muodostuu siirappimaista seosta. Siivilöi seos siivilän läpi poistaaksesi mahdolliset kiinteät aineet ja anna siirapin jäähtyä kokonaan.
- Jäätelön pohjan valmistus: Vatkaa isossa kulhossa kuohukerma vaniljatahnan tai -uutteen kanssa, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Sekoita kondensoitu maito varovasti joukkoon, jotta saat tasaisen kerman. Lisää murskatut marengit ja kääntele ne varovasti seokseen.
- Jäätelön valmistus: Kaada valmis kerma pakastukseen soveltuvaan astiaan. Kaada jäähtynyt mansikkasiirappi päälle ja sekoita varovasti lusikalla, kunnes saat aikaan marmorikuvion. Peitä rasia ja laita pakastimeen vähintään neljäksi tunniksi, kunnes jäätelö on täysin jähmettynyt.
- Ota jäätelö pakastimesta noin 30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se pehmenee hieman ja on helpompi lusikoida. Tarjoile kupeissa tai tötteröissä ja koristele tuoreilla mansikoilla ja halutessasi murskatulla marengilla.
Jamien resepti ei ole pelkkää jäätelöä. On kutsu kesän iloihin, jonka voit jakaa tai nauttia oman puutarhasi rauhassa. Siinä löydät tasapainon rikkauden ja keveyden välillä, mikä on harvinaista kotitekoisissa jälkiruoissa.
