Jos luulit, että sanat terveellinen ja suklaakakku eivät sovi yhteen, sinua odottaa yllätys, joka muuttaa tapasi suhtautua jälkiruokiin. Tämä terveellinen suklaakakku ei sisällä gluteenia, maitotuotteita eikä puhdistettua sokeria – mutta se tekee vaikutuksen rikkaalla maullaan, silkkisellä koostumuksellaan ja suklaapotkullaan, joka tyydyttää jopa hemmotelluimmankin maun.
Siksi tämä terveellinen suklaakakku ei ole vain villitys tai jokin muu. "Fit"-jälkiruoka, mutta vakavasti otettava ehdokas uudeksi suosikkikakuksi. Se sopii allergikoille, esim. vegaanit, diabeetikoille ja kaikille, jotka haluavat makean herkun ilman huonoa omaatuntoa - mutta maulla, josta ei tingitä.
Resepti: Terveellisin suklaakakku
Resepti perustuu luonnollisiin ainesosiin, kuten mantelijauhoon, avokadoon tai kookosmaitoon, makeuttamattomaan kaakaoon ja luonnollisiin makeutusaineisiin, kuten vaahterasiirappiin tai taatelitahnaan. Onnistumisen avain on oikea rasvojen ja kosteuden yhdistelmä, joka antaa kakulle täydellisen rakenteen ja säilyttää samalla alhaisen glykeemisen arvon. Ilman monimutkaisia toimenpiteitä ja yleisillä ainesosilla luot jälkiruoan, joka miellyttää paitsi makunystyröitäsi, myös kehoasi – aidon terveellisen suklaakakun, joka pääsee nopeasti ihoosi ja pysyvästi ruokalistallesi.
Terveellinen suklaakakku
Ainekset
- Ainekset sokerikakkuun:
- 250 ml oliiviöljyä
- 250 ml vaahterasiirappia
- 8 munaa
- 1 rkl vaniljauutetta
- 1 ja puoli ruokalusikallista leivinjauhetta
- 120 g tummaa kaakaojauhetta
- 600 g mantelijauhoja
- 250 ml mantelimaitoa Ainekset avokadokuorrutteeseen:
- 2 kypsää avokadoa
- 125 ml vaahterasiirappia
- 125 ml kookoskermaa
- 2 teelusikallista vaniljauutetta
- puoli kuppia (60 g) tummaa kaakaojauhetta
- hyppysellinen suolaa
Ohje
- Kuumenna uuni 160 °C:een. Valmistele kaksi pyöreää uunivuokaa (halkaisijaltaan noin 18 cm) ja vuoraa ne leivinpaperilla.
- Yhdistä isossa kulhossa oliiviöljy, mantelimaito, vaahterasiirappi, kananmunat ja vaniljauute. Sekoita hyvin tasaiseksi.
- Sekoita erillisessä kulhossa kaakaojauhe, mantelijauho ja leivinjauhe keskenään. Kääntele kuivat aineet vähitellen märkien aineiden joukkoon, kunnes taikina on tasaista ja kuohkeaa.
- Jaa seos tasaisesti kahteen vuokaan ja paista 35–45 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos enimmäkseen puhtaana.
- Sillä välin valmista kuorrute: Yhdistä tehosekoittimessa avokado, vaahterasiirappi, kookoskerma, vanilja, kaakao ja suola. Sekoita, kunnes seos on tasaista ja kermaista.
- Kun keksit ovat jäähtyneet kokonaan, aseta toinen kerros pellille, levitä päälle hieman kuorrutetta, lisää sitten toinen kerros ja levitä loput kuorrutteesta.
- Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta maut tasaantuvat ja koostumus jähmettyy.
- Tarjoile kylmänä. Koristele halutessasi tuoreilla marjoilla tai rouhituilla pähkinöillä. Nauti!
