Huomaatko usein, että munat halkeilevat kypsennyksen aikana? Vai onko sinulla vaikeuksia kuoriutua kovaksi keitettyjen munien kanssa?
Kun keitetään munia, monet kohtaavat saman haasteen: munat halkeilevat kypsennyksen aikana, ja kuorimisesta tulee todellinen painajainen.
Ensimmäinen asia, joka sinun on tiedettävä, on, että parhaat keitettävät munat ovat niitä, jotka ovat seitsemän ja kymmenen päivän ikäisiä. Tämäntyyppiset munat sopivat ihanteellisesti ruoanlaittoon, sillä niiden kuori ja kalvo ovat hieman eronneet vanhenemisen vuoksi, mikä helpottaa kuorimista.
Olet luultavasti jo huomannut, että jotkut munat muuttuvat ruskeiksi kypsennyksen jälkeen ne kuoriutuvat helposti, ja muut aiheuttavat päänsärkyä, vaikka ne olisi keitetty yhdessä.
Vaikka olet kuullut monista temppuista, tämä on todella tehokas.
Se on sitruuna!
Kun seuraavan kerran keität munia, lisää veteen ohut siivu sitruunaa.
Miksi sitruuna?
Sitruuna sisältää happoa, joka toimii luonnollisena stabilointiaineena. Tämä happo vahvistaa munankuorta ja estää sitä halkeilemasta kypsennyksen aikana.
Tämä on erityisen tärkeää, jos valmistat ruokaa tuoreet munat, jotka ovat muuten alttiimpia halkeilemaan. Lisäksi sitruunahappo pehmentää kananmunan ulkokuorta, mikä helpottaa sen kuorimista kypsennyksen jälkeen. Sen sijaan, että yrittäisit poistaa kovaa kuorta, löydät sen kuori melkein liukuu pois munasta itsestään.
Miten?
Tarvitset vain sitruunaviipaleen ja vähän vettä. Kun vesi kiehuu, lisää munat ja sitruuna ja anna niiden kiehua. Tulet hämmästymään tuloksista - munat pysyvät ehjinä ja kuorimisesta tulee helppo tehtävä, jonka teet muutamassa sekunnissa.
Sitruunan käytöllä munia keitettäessä on muitakin etuja. Happo sisällä sitruunamehua se voi auttaa poistamaan epämiellyttäviä hajuja, joita joskus ilmaantuu keitettäessä munia, varsinkin jos ne ovat vanhoja. Tällä tavalla munasi eivät ole vain täydellisesti keitettyjä ja helppoja kuoria, vaan niillä on myös miellyttävä tuoksu ja maku.
