Unohda kaikki, mitä luulet tietäväsi perunamuusista. Kyllä, jopa sen, mitä isoäitisi opetti sinulle. Yksi yksinkertainen temppu tekee perunoistasi pörröisen, pilvisen unen. Ja mikä on paras? Ei sekoittamista, ei komplikaatioita – vain pientä maidon taikaa.
Perunamuusi on mukavuuden kuningas – täydellinen lisuke pihvi, paistit tai vain jättimäiset lusikat. Mutta kuinka moni teistä on kokenut sen pettymyksen hetken, kun tarttui toiveikkaasti lusikkaan ja sinulle tarjottiin silkkisen pehmeyden sijaan tahmeaa, kuivaa massaa, jolla olisi helposti voinut korjata seinää? Älä huoli – ratkaisu on kattilan ulottuvilla. TikTok Keittiömestari Rosemary Gill käytti yksinkertaista temppua paljastaakseen, mitä "kermainen perunamuusi" todella tarkoittaa ja miksi on aika viimein säästää vettä pastan keittoon.
Täydellisen perunamuusin salaisuus on maidossa (ei vedessä, kuten olet luultavasti tehnyt koko elämäsi)
Virusvideossaan Rosemary selittää, että useimmat ihmiset tekevät kohtalokkaan virheen tehdessään perunamuusia heti alussa - he keittävät perunat vedessä. Väärin, perunan ystävät. Vesi huuhtelee pois arvokkaan tärkkelyksen, joka muuten antaisi soseen pehmeän, yhtenäisen koostumuksen, joka saa ihmiset lopettamaan puhumisen ja vain nauttimaan siitä.
"Keitä perunat maidossa, ei vedessä,” neuvoo kokki. Maito säilyttää tärkkelyksen ja luo herkullisen pohjan, joka lisää rikkautta soseen, jonka voisit vannoa valmistaneen Michelin-tähdellä palkitussa ammattikeittiössä. Tai äitisi. Mutta tämän artikkelin jälkeen – erityisesti sinä.
@177milkstreet Hauduta perunamuusia maidossa, älä vedessä! Perunat ovat kuin pastaa, koska ne liuottavat tärkkelystä keittonesteeseensä. Jos kyseessä on pasta, haluat varata osan nesteestä antamaan kastikkeelle mehukkaan kiillon ja sitomaan sen nuudeleihin. Perunamuusissa, maidossa kypsentäminen ja tärkkelyspitoisen nesteen säilyttäminen antaa perunoille luonnollisen kermaisuuden ja antaa sinun ohittaa raskaan, raskaan kerman. #MilkStreetCookingSchool ohjaaja Rosie Gill osoittaa. #milkstreet #milkstreet-reseptit #milkstreetsides #sidesreseptit #kiitospäivä #kiitospäiväreseptejä #perunat #potatorreseptit #perunamuusia #mashedpotatorreseptit #vihannekset #milkstreet-reseptit 1TP10loma 1TP10Lomareseptejä #ruoka #ruoanlaitto #easy-reseptejä ♬ alkuperäinen ääni – Milk Street
Vähemmän ruokia, enemmän nautintoa
Jos tunnet keittiön taistelun likaisten astioiden kanssa lounaan valmistamisen jälkeen, tulet rakastamaan toista hänen temppuaan: soseuta perunat samassa kattilassa, jossa ne kypsennettiin. Ei tehosekoitinta, ei ylimääräisiä kulhoja – vain sinä, kattila ja perunaekstaasi.
Tämä ei ole vain kätevää (ja täydellinen laiskoille sunnuntaipäiville), vaan myös tehokasta – perunamuusi pysyy kuumana, koostumus säilyy, eikä kukaan jää kaipaamaan ylimääräistä tiskipesua. Mikä suoraan sanottuna tarkoittaa vähemmän aikaa keittiössä ja enemmän aikaa… kaikkeen muuhun.
Internet on innoissaan: ”Aina kysytään, miten teen niin hyvää perunamuusia”
Videon alla olevat kommentit ovat todellinen kiitollisuuden juhla. Yksi seuraaja kirjoittaa: "Olen tehnyt tällaista sosetta vuosia, ja kaikki kysyvät minulta reseptiä."Toiset ihmettelevät, kuinka he eivät tienneet tätä ennen - no, koska Rosemary ei tietenkään valmistanut sinulle lounasta."
Joten, kun seuraavan kerran kohtaat täydellisen lisukkeen valmistamisen, muista: pidä vesi pastaa varten ja lämmitä maito soseeseen. Tulos? Pörröinen, kermainen ja täysin unohtumaton.
