Jos italialaisten pitäisi valita yksi asia, joka parhaiten kuvaa heidän elämänasennettaan, se olisi – odotetusti – ruoka. Ja jos heidän pitäisi valita yksi jälkiruoka, joka täydellisesti ilmentää italialaista intohimoa, hienostuneisuutta ja kevyesti hedonistista maailmankuvaa, se olisi tiramisun ja affogaton rakkaustarina. Tapaa Tiramisu Affogato – jälkiruoka, joka ei ole vain aterian päätös, vaan ilmestys.
Mitä Tiramisu Affogato oikein on?
Jos tiramisu Italialainen kermajälkiruokien kuningatar, ja se on affogato Tiramisu Affogato, joka on hieman rennompi serkkunsa, joka tykkää uida kuumassa kahvissa, on molempien maailmojen viisauden yhdistelmä. Se on jälkiruoka, joka yhdistää molempien klassisten italialaisten reseptien parhaat puolet: herkän mascarpone-kerman ja espressoon liotetut keksit - sekä rohkean, kuuman kahvin, joka kaadetaan juuri ennen tarjoilua. Jotain jälkiruoan ja kokemuksen väliltä. Kahvi? Jälkiruoka? Miksi valitsisit?
Miksi Tiramisu Affogato?
Koska joskus elämä vaatii selkärankaa omaavaa jälkiruokaa. Jotain, joka herättää sielun ja hemmottelee makunystyröjä samanaikaisesti. Kahvia, makeaa kermaa ja ripaus alkoholia? Tämä ei ole jälkiruoka, tämä on meditaatio kofeiinin kanssa.
Resepti: Tiramisu Affogato
Kahdelle hemmotellulle sielulle (tai yhdelle, joka on erittäin varma, että he ansaitsevat sen)
Ainesosat:
Kermalle:
-
- 250 g mascarponejuustoa
- 2 munankeltuaista
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 100 ml kuohukermaa (ei liian vatkattu, vain hieman kiinteä)
Pohjalle:
-
- 6 savoiardi-keksiä (tai muita vastaavia sokerikakkuja)
- 100 ml vahvaa kahvia (espressoa)
- 2 ruokalusikallista rommia tai amarettoa (jos haluat hieman "italialaista runoutta")
Kastiketta varten - affogato-hetki:
-
- 2 tuoretta espressoa (kuumaa!)
Ripottelemiseen:
-
- Kaakaojauhe
- Tummaa suklaata (päälle ripoteltavaksi – koska ansaitsemme sen)
Käsitellä asiaa:
KermaVatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää mascarpone ja vanilja ja sekoita tasaiseksi. Kääntele kevyesti vatkattu kerma varovasti joukkoon – älä vatkaa liikaa, pidä koostumus ilmavana.
KeksitSekoita matalassa kupissa kahvi rommin tai amaretton kanssa. Kasta keksit nopeasti seokseen – todella nopeasti, kuten italialainen romanssi kesälomalla. Asettele ne sitten lasien tai kuppien pohjalle.
KokoaminenLevitä keksien päälle kerros kermaa. Ripottele päälle kevyesti kaakaojauhetta. Lisää sitten toinen keksikerros (jos tilaa on) ja lisää kermaa.
JääkaappiLaita jälkiruoka jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi (jos sinulla on kärsivällisyyttä – muuten… kutsumme sitä ”maalaismaiseksi”).
Finaali – affogato-hetkiJuuri ennen tarjoilua valmista tuore espresso. Kaada se jokaisen vieraan jälkiruoan päälle. Tämä hetki on lähes seremoniallinen – kuuma kahvi kohtaa kylmän, täyteläisen kerman. Aromi nousee, suklaa sulaa, aika pysähtyy.
TäydentääHalutessasi voit lisätä raastettua tummaa suklaata tai hieman jauhettua kahvia dramaattisen vaikutelman aikaansaamiseksi.
Bonusvinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
-
- Tarjoile kirkkaissa laseissa. – visuaalinen nautinto on lähes yhtä tärkeää kuin maku.
- Kaiken kukkuraksijos haluat, lisää pallo vaniljajäätelöä – ja silloin se ei ole enää vain jälkiruoka, vaan tapahtuma.
- Iltaversioihin: käytä kahvia tai suklaalikööriä – ja jälkiruoasta tulee yhtäkkiä lusikalla tarjoiltava cocktail.
Miksi jaat sen Instagramissa (ennen kuin edes syöt sitä)
Koska se on kaunis. Koska se on dramaattinen. Koska se kimaltelee sulatetusta suklaasta ja aistillisesta kahvista. Koska se on uusi klassikko, joka huutaa "elämä on liian lyhyt ollakseen tylsää". Ja koska... myönnetäänpä se, Tiramisu Affogato kuulostaa italialaisen viettelijän nimeltä, joka veisi sinut skootteriajelulle halki Rooman.
Ja lopuksi…
Tiramisu Affogato ei ole vain jälkiruoka. Se on hetki, jolloin pysäytät päivän, nostat lusikan käteesi ja annat itsellesi luvan hemmotella itseäsi. Kahvi ja kerma täydellisessä harmoniassa. Hellävarainen mutta vahva. Kuin italialainen ooppera. Kuin rakkautta ensi silmäyksellä. Kuin – no, Italia kupissa.
