Oletko koskaan kokeillut jälkiruokaa, joka pysäytti sinut ensimmäisen puraisun jälkeen? Ei makeuden, vaan makujen, rakenteen ja eleganssin täydellisen tasapainon vuoksi? Pistaasijuustokakku
Pistaasijuustokakku on jälkiruokien uusi kuningatar – hienostunut mutta uskomattoman helppo valmistaa. Sen samettinen, kermainen ja suussa sulava täyte täydentyy täydellisesti pistaasipähkinöiden herkällä pähkinäisellä aromilla, ja rapea keksipohja tarjoaa täydellisen tasapainon koostumuksille.
Pistaasijuustokakku
Se on jälkiruoka, joka ei vaadi mitään ylellisiä ainesosia tai leivontataitoja, vain hieman huomiota ja hyvää tahtoa. Ja juuri siksi tämä resepti valloittaa sosiaalisen median myrskyn lailla – koska se loihtii ylellisen kokemuksen vain yhdellä puraisulla, jonka voit valmistaa kotona.
Jos olet pistaasi Rakkautta jäätelössä tai suklaassa, kuvittele, mitä se tekee kermaisessa, silkkisessä kakussa. Tätä reseptiä et tee vain kerran.
Pistaasijuustokakku
Ainekset
- Pistaasikreemin ainekset:
- 400 g kuorittuja, paahdettuja pistaasipähkinöitä Säätiön puolesta:
- 160 g keksejä
- 45 g pistaasipähkinöitä
- 90 g sulatettua voita
- 1 ruokalusikallinen maitoa Täytteeksi:
- 900 g täysrasvaista tuorejuustoa
- 200 g valkoista sokeria
- 180 g pistaasitahnaa
- 4 munaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 60 ml makeaa kermaa
- 115 g smetanaa
- 12 g maissitärkkelystä Kastiketta varten:
- 120 g valkosuklaata
- 60 ml makeaa kermaa
- 45 g pistaasitahnaa Koristeeksi:
- hienoksi jauhettuja pistaasipähkinöitä
- silputtuja pistaasipähkinöitä
Ohje
- Jauha pistaasipähkinät tehokkaassa tehosekoittimessa. Sekoita 10–15 minuuttia, kunnes saat täysin tasaisen tahnan. Jos seos lämpenee liikaa, jäähdytä se jääkaapissa ennen käyttöä.
- Kuumenna uuni 160°C:een. Jauha keksit ja pistaasipähkinät monitoimikoneessa. Lisää sulatettu voi ja maito, sekoita ja levitä seos tasaisesti irtoreunaisen pyöreän irtopohjavuoan (23 cm) pohjalle. Paista 7–8 minuuttia ja anna jäähtyä kokonaan. Alenna uunin lämpötila 150°C:een.
- Kerma. Sekoita tuorejuusto ja sokeri isossa kulhossa tasaiseksi seokseksi. Lisää pistaasimurska ja lisää sitten munat vähitellen – yksi kerrallaan. Sekoita varovasti, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Lisää vanilja, kuohukerma, smetana ja lopuksi maissitärkkelys. Kaada seos jäähtyneen pohjan päälle.
- Paistaminen vesihauteessa. Kääri leivinpelti useisiin kerroksiin alumiinifoliota estääksesi veden valumisen sisään. Aseta se suurempaan uunivuokaan, johon kaada kuumaa vettä puoliväliin asti. Paista 45–50 minuuttia – keskustan tulisi jäädä hieman huojuvaksi. Sammuta sitten uuni ja anna kakun paistua siinä vielä tunnin ajan luukku suljettuna.
- Kuorrute. Kuumenna kuohukerma juuri kiehuvaksi, kaada päälle rouhittu valkosuklaa ja anna seistä hetki, sekoita sitten. Lisää pistaasitahna ja sekoita tasaiseksi. Kun kakku on täysin jäähtynyt, kaada ganache päälle ja jäähdytä uudelleen. Ripottele kakun päälle jauhettuja pistaasipähkinöitä juuri ennen tarjoilua. Nauti!
Varastointi
V jääkaappi Se säilyy jopa 7 päivää tiiviisti pakattuna tai suljettuna rasiaan. Pakastimessa sitä voi säilyttää jopa 2 kuukautta. On parasta kääriä se ensin muovikelmuun ja sitten alumiinifolioon. Sulata jääkaapissa yön yli.
