Maailman parhaat ravintolat 2017 ovat tiedossa. Maailman 50 parhaan ravintolan valintaakatemia (50 Best Restaurants) paljasti äskettäin gaalassa parhaat ravintolat sijalta 51-100 (slovenialainen Hiša Franko tuli myös 69. palkintoseremoniassa Melbournessa, Australiassa, julkaistiin todella parhaat. 12 vuoden jälkeen eurooppalainen dominointi päättyi ja valtaistuimelle nousi viime vuonna kolmas amerikkalainen ravintola. Se on vasta toinen amerikkalainen ravintola, jolla on tämä imarteleva nimi, kaksinkertaisen voittajan Thomas Kellerin The French Laundry jälkeen.
V Melbournu so podelili kulinarične oskarje, znane so namreč najboljše restavracije na svetu za leto 2017. Po 12 letih se je končal primat Evrope. Na podelitvi nagrad 50 najboljšim restavracijam sveta (50 Best Restaurants) je namreč akademija – sestavljena je iz tisoče mednarodnih strokovnjakov, gostincev, publicistov in mnenjskih voditeljev – okronala ameriško restavracijo Eleven Madison Park iz New Yorka, ki so ji že lep čas napovedovali naskok na sam vrh (lani je bila tretja). V Avstraliji je svojo nagrado prejela tudi Ana Roš, ki je bila že pred časom razglašena za najboljšo kuharsko mojstrico na svetu. Na prestolu je nasledila Dominique Crenn (Atelier Crenn, San Francisco, ZDA).
LUE LISÄÄ: Franko House maailman parhaiden ravintoloiden listalla
Glavne zasluge za uspeh restavracije Eleven Madison Park, ki bo zaradi prenove v prihodnjih mesecih lep čas zaprta, imata chef in lastnik Daniel Humm ter vodja kuhinje Dmitri Magi. Lanska zmagovalka, italijanska Osteria Francescana (Modena), se je morala tokrat zadovoljiti z drugim mestom, ostaja pa ji lenta najboljše restavracije v Evropi. Na tretjem mestu je ostala španska restavracija El Celler de Can Rocka (Girona), ki je slavila leta 2013 in 2015.
Na seznamu boste tokrat zaman iskali dansko restavracijo Nome (Köbenhavn), dolgo časa eno od najboljših restavracij na svetu (slavila je štirikrat), saj jo je kuharski mojster Rene Redzepi zaprl in odpira novo. Na prireditvi v Melbournu so podelili še številne posebne nagraden. Najboljši slaščičarski mojster na svetu je tako postal Dominique Ansel, nagrado za življenjsko delo pa je prejel Heston Blumenthal. Za najboljšo kuharsko mojstrico je nagrado osebno prevzela Roševa iz Frankon talo, ki je imela tudi navdihujoč govor (Katso edellä).
Top 10: najboljše restavracije na svetu 2017 (v oklepaju je lanska uvrstitev):
Kulinarične oskarje (50 Best Restaurants) od leta 2002 podeljuje britanska revija Restaurant, lista pa je že kmalu postala najbolj referenčen vir v kulinaričnem svetu.
Lisää tietoa:
theworlds50best.com
