Tiedätkö, mitkä ovat maailman parhaat ravintolat? Tämän vuoden lista maailman 50 parhaasta ravintolasta julkistettiin hiljattain New Yorkissa. Tänä vuonna voittajaksi kruunattiin Massimo Bottura ravintolallaan Osteria Francescana. Espanjalaista El Celler de Vana Rockaa pidetään maailman toiseksi parhaana ravintolana, kun taas New Yorkin Eleven Madison Park nousi 5. sijalta 3. sijalle. Illan suuri (monille epämiellyttävä) yllätys oli, että vuodesta 2009 aina kolmen parhaan joukossa sijoittunut tanskalainen ravintola Noma, joka on astunut ensimmäiselle askeleelle useita kertoja, putosi tänä vuonna 5. sijalle.
Preverite, katere so najboljše restavracije na svetu 2016. Izbor 50 najboljših restavracij na svetu poteka od leta 2002 ter je v izjemno hitrem času dosegel suuri vaikutus. Zahvaljujoč tej organizaciji so nekateri kuharski šefi kljub odročnim legam svojih restavracij in inovativni, drzni kuhinji, postali svetovno znani. Seznam je s svojo razpoznavnostjo pomagal tlakovati pot do slave velikim imenom kuharskega univerzuma – René Redzepiju, Magnus Nillsonu ja Andoni Luis Adurizu.
Na vrhu letošnje uvrstitve kraljuje italijanska restavracija Osteria Francescana. 2. mesto zaseda španska El Cellera de Vana Rocka, 3. pa Eleven Madison Park na Manhattnu. Slavnostna razglasitev je tokrat potekala v New York (naslednje leto bodo nagrade podeljene v Melbournu), za hrano pa je skrbela Dominique Crenn, ki je bila aprila razglašena za najboljšo žensko kuharsko šefico na svetu.
LUE LISÄÄ: Decanter 2016: valittu virallisesti maailman parhaaksi viiniksi
Način glasovanja o razporeditvi mest ostaja tarča precej dobro utemeljenih kritik. Glasovi niso nujno anonimni, prav tako pa smejo ocenjevalci sprejeti brezplačne večerje ter celo kritje stroške za potovanje do restavracij. Pod vprašaj se postavlja tudi slednje:Kako je lahko ob tako različnih karakteristikah in konceptih restavracij, objektivno določena najboljša? Mnogi kuharski šefi in kritiki se strinjajo, da vrstni red ni tako pomemben (niti kot potrditev, niti kot pomoč pri prepoznavnosti), temveč pa je izjemen dosežek že uvrstitev na ta prestižni seznam. Za konec pa še to: iz naše prestolnice je do uradno najboljše restavracije na svetu le dobre 4h vožnje.
Najboljše restavracije na svetu 2016:
#1 Osteria Francescana, Massimo Bottura (Italija)
#2 El Celler de Cana Roca, Joan Roca (Španija)
#3 Eleven Madison Park, Daniel Humm (New York)
#4 Central, Virgilio Martinez in Pia Leon (Peru)
#5 Noma, René Redzepi (Danska)
#6 Mirazur, Mauro Colagreco (Francija)
#7 Mugaritz, Andoni Luis Adruiz (Španija)
#8 Narisawa, Yoshihiro Nawisawa (Japonska)
#9 Steirereck, Heinz Reitbauer (Avstrija)
#10 Asador Etxebarri, Victor Arguinzonzi (Španija)
Celoten seznam si lahko ogledate tässä.
