Lokakuun ruoanlaittoakatemiassa - CITY CHEF -tapahtumassa osallistujat tutustuivat italialaisen keittiön herkkuihin lähemmin ja nuolaisivat uudelleen jokaista lautasta remontoidun Boschin ja Siemensin salongin mukavassa seurassa. Sekä Caprese-salaattia, gnocchia porcini-sienten ja katkarapujen kera että raakaa "Siciliana"-raviolia ja italialaista tiramisua ei jätetty myöhemmäksi. Samaan aikaan mukana oli myös tippa ruj, kerran lasi ribulaa, kerran sauvignonia, kolmannella chiantia, mutta sieltä ei puuttunut edes Jamnica-tapahtuman virallista vettä.
Če ste tuhtali, kaj je v Ljubljani 21. oktobra 2015 tako zelo dišalo, je za omamne dišave ”kriva” italijansko obarvana kuharska akademija – CITY CHEF, ki je še enkrat več potekala v prenovljenem salonu Bosch in Siemens. Udeleženci smo pod prste zopet gledali kuharskima čarodejema, Draganu Marjanoviću, Innin ja pizzerian pääkokki Kaval ter slaščičarskemu mojstru iz slaščičarne Lolita, Gregi Rodetu, seveda pa smo za končen rezultat tudi sami prispevali nekaj svojih kuharskih veščin.
LUE LISÄÄ: Ilmoittautuminen: CITY CHEF Cooking Academy - Joulukuun juhlat
Njoki, ravioli, tiramisu… Ne veste, kaj ste zamudili! No, v bistvu veste, ker vam pravkar razlagamo (glej recepte spodaj). Toda ni časa za objokovanje, ker nas že 18. marraskuuta 2015 čaka nova kuharska akademija – CITY CHEF (Decembrska praznovanja) v družbi Jamnice, uradne vode dogodka. Ta bo praznično obarvana. Vljudno vabljeni!
Recept za njoke z jurčki in gamberi (kozicami)
Sestavine za njoke z jurčki in gamberi (kozicami):
- gnocchi
- sveži jurčki
- gamberi
- por
- valkosipuli
- valkoviini
- keiton pohja
- voita
- persilja
- sir grana padano
- oliiviöljy
- suolaa ja pippuria
Priprava njokov z jurčki in gamberi (kozicami):
V ponvici na vročem olju na hitro prepražimo gambere, dodamo sveže jurčke, prepražimo por, dodamo česen in zalijemo z belim vinom. Počakamo 1-2 minuti, da alkohol izpari. Zalijemo z jušno osnovo, dodamo maslo in v tako pripravljeno omako dodamo posebej skuhane njoke. Pokuhamo, da se z omako prepojijo, solimo, popramo, dodamo peteršilj, oljčno olje, premešamo in serviramo.
Recept za italijanski tiramisu:
Sestavine za italijanski tiramisu:
- bebe piškoti
- 4 munaa
- 40 g jauhoja
- 40 g koruznega škroba (gutin)
- 80 g sokeria
Priprava italijanskega tiramisuja:
Ločimo jajce, beljake stepemo s polovico sladkorja, rumenjake pa s preostalim sladkorjem. V rumenjake vmešamo moko in gustin ter dodamo beljake s sladkorjem. Na 180 stopinjah pečemo približno 15 do 18 minut.
