Vaikka pakastaminen pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä, on olemassa tiettyjä ohjeita, joita tulee noudattaa mahdollisten terveysriskien välttämiseksi. Kuinka kauan voit säilyttää kanaa turvallisesti?
Kananliha on herkkä ruoka, joka menettää laatunsa ja ravintoarvonsa, jos sitä säilytetään väärin tai liian pitkään.
Jos liha pysyy pakastimessa liian kauan, on olemassa vaara, että lihaa jää kuiva, kuitumainen ja ilman todellista makua. Vielä tärkeämpää on, että liian pitkä pakastettu kana voi edustaa terveysriski, koska jäätyminen voi vain hidastaa bakteerien ja muiden vaarallisten mikro-organismien kehittymistä, mutta ei kokonaan lopettaa sitä.
Siksi on välttämätöntä tietää sääntöjä ja suosituksiaKanan turvallinen säilytys pakastimessa, jotta voit nauttia tuoreesta ja turvallisesta ruoasta.
Kuinka kauan kana on turvallista pakastimessa?
Kananpalat sellaisenaan rinnat, pihvit ja fileet, soveltuvat säilytettäväksi pakastimessa 9-12 kuukautta. Vaikka liha on teknisesti vielä turvallista tämän ajan jälkeen, laadun heikkeneminen on havaittavissa - koostumuksesta tulee vähemmän mehukas ja mausta vähemmän intensiivinen.
Kanan jauheliha on lyhyempi säilyvyysaika. Se on parasta kuluttaa 3-4 kuukaudessa, koska se kuivuu nopeammin ja menettää makunsa suuremman pinta-alansa vuoksi. On tärkeää kääriä se kunnolla, jotta vältytään ilman pääsyltä ja paleltumilta.
Kanan kokonaisia paloja, kuten reidet ja siivet, säilyvät pidempään pakastimessa – jopa 12 kuukautta. On tärkeää kääriä ne hyvin muovikelmuun tai pakastepusseihin ennen varastointia, jotta vältetään ilman pääsy ja siten lihan laatu säilyy.
Vinkkejä kanan turvalliseen säilytykseen
Jotta kana pysyy turvallisena syötävänä, on tärkeää säilyttää se oikein. Käytä tiiviisti suljettuja pakastepusseja tai kaksinkertaista muovikäärettä pakastepalovamman riskin vähentämiseksi. On myös suositeltavaa asettaa pakastin alle -18°C lämpötilaan, sillä tämä auttaa pitämään lihan optimaalisessa kunnossa.
Kun päätät sulattaa kanan, siirrä se jääkaappiin ja anna sen olla hitaasti sulanut. Tämä estää bakteerien kasvun, jota voi tapahtua sulattaessa liian nopeasti. Sulatettu kana tulee käyttää 1-2 päivän kuluessa.
Liiallisesta varastoinnista johtuvat riskit
Vaikka liian kauan pakastettu kananliha ei välttämättä aiheuta välitöntä myrkytystä, laatu voi heikentyä vakavasti jonkin ajan kuluttua. Lihasta tulee kuivaa, kuituista ja vähemmän maukasta. Pitkäkestoinen varastointi se vaikuttaa myös ravintoaineiden menetykseen, mikä tarkoittaa, että liha ei ole enää niin ravitsevaa kuin sen pitäisi olla.
