Tko kaže da se morate odreći kalorične tjestenine kada možete napraviti varijante od tikvica koje bi trebale biti puno zdravije i ukusnije? Ovi niskokalorični recepti postat će vaš novi porok.
Rasprave o tome je li tjestenina zdrava ili nezdrava namirnica, nisu dobile epilog. Zagovornici hrane s malo masnoće ugljikohidrata sigurni da iz svoje prehrane morao eliminirati OH, s druge strane nutricionisti kažu da je prehrana bez OH nezdrav trend, na koje smo sigurno zaboravili.
Ono što tjesteninu stavlja na listu “nezdravih” sastojaka je njihova visok glikemijski indeks – znači tvoje brzo probaviti a ti si poslije ponovno gladan u vrlo kratkom vremenu zbog pada razine šećera. Također bi trebali imati tjesteninu malo vlakana, za koje se inače smatra da imaju mnoga pozitivna svojstva za vaš organizam. Naravno, to ne znači da iz prehrane trebate isključiti tjesteninu, tvrde nutricionisti. Ključ je ravnoteža, pa koji su vam ostali obroci tijekom dana.
Zdjelica tjestenine neće promijeniti vaše tijelo, ali ako vas to ne uvjeri, možete je napraviti sami tjestenina od tikvica, koji su niskokalorični i zasitit će vas dugo vremena.
OVO SU RECEPTI ZA TJESTENINU OD TIKVICA:
Fajita tjestenina
Sastojci
- 2 tikvice (spiralizirane)
- 500 g pilećih prsa (narezanih na trakice)
- 2 žlice čilija u prahu
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica kumina
- 1 žličica paprike u prahu
- 1 žličica soli
- ⅓ žlice papra
- ¼ šalice maslinovog ulja
- 1 žlica češnjaka (mljevenog)
- 1 češnjak (narezan na trakice)
- 1 crvena, narančasta i zelena paprika (narezana na trakice)
- vapno
Priprema
U maloj zdjeli pomiješajte čili, kumin, češnjak u prahu, papriku, sol i papar. Dobro izmiješajte sastojke.
U velikoj zdjeli pomiješajte češnjak, luk, papriku i ulje. Sastojke dobro izmiješajte i dodajte nasjeckani češnjak. Mješavinu začina koju ste pripremili dodajte piletini i sve dobro promiješajte. Ako imate vremena, možete pričekati 30 minuta da se piletina marinira.
Pržite sastojke u zagrijanoj tavi dok piletina ne bude pečena, a povrće omekšano. Sastojcima dodajte tikvice, dobro promiješajte i nakon dvije minute kuhanja ostavite sa strane. Tjesteninu pospite limetom i poslužite toplo.
Tjestenina s češnjakom i parmezanom
Sastojci
- 1 žlica maslaca
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 115 g krem sira
- 3 žlice mlijeka
- Parmezan (dodati po ukusu)
- 4 tikvice (spiralizirane)
- sol i papar
- Cherry rajčica
Priprema
Otopite maslac u tavi na srednjoj vatri na štednjaku. Popržite češnjak pa dodajte krem sir i mlijeko. Kada se sastojci sjedine do te mjere da dobijete umak, dodajte tikvice i sve dobro promiješajte.
Nakon par minuta u tjesteninu dodajte parmezan i sve dobro promiješajte da se sir otopi, a tikvice omekšaju. Poslužite toplo i ukrasite cherry rajčicama.
Tjestenina s umakom od rajčice
Sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja
- 3 tikvice (spiralizirane)
- 1 žličica paprike u prahu
- 1 češnjak (sitno nasjeckan)
- 4 češnja češnjaka (mljevena)
- 2 šalice mljevene rajčice (ili umak iz konzerve)
- ¼ šalice vode
- ¼ žlice svježeg timijana
- ½ šalice vrhnja
- ribani parmezan
- sol i papar
Priprema
Na ugrijanoj tavi popržite luk i češnjak (1 minuta). Dok se sastojci prže dodajte papriku, sol i rajčice. Sastojke prelijte vodom i još neko vrijeme miješajte. Dodajte timijan, papriku i sol po potrebi. Kad se sastojci dobro sjedine dodajte još vrhnja.
Dodajte tikvice u umak i sve dobro promiješajte. Smanjite temperaturu ringle i još kratko kuhajte tjesteninu. Poslužite ih tople i pospite parmezanom.
