Zaboravite na vrtnu zemlju, blatnjave ruke i osjećaj da vam biljka dramatično umire nakon tri tjedna neposredno prije nego što ste spremni upotrijebiti je u receptu. Postoji jednostavniji način da imate svježe začinsko bilje na dohvat ruke tijekom cijele godine - bez nereda, bez stresa. Sve što vam treba je čaša vode, malo svjetla i biljka koja jednostavno odluči rasti kao luda. A najbolji dio? Mnoge od ovih biljaka rastu čak i bolje u vodi nego u zemlji.
Takav „vodeni vrt“ za svježe bilje nije samo praktičan, već i vizualno šarmantan. Staklenke sa zelenim izdancima na prozorskoj dasci odličan su mali ukras koji će vašu kuhinju pretvoriti u hipstersku biljnu oazu. Istovremeno, uvijek ćete pri ruci imati svježe začine za kuhanje, čajeve ili koktele. Nema godišnjih doba, nema ograničenja - uz malo njege, vaš kućni „hidro vrt“ cvjetat će čak i usred zime, kada vani pada snijeg, a police trgovina pune su tužnog, uvenulog povrća.
7 x svježeg začinskog bilja tijekom cijele godine
1. Menta – osvježavajući maratonac
Metvica je poput one prijateljice koja se uvijek pojavi na zabavi i donosi dobru energiju. Brzo raste, nepretenciozna je i gotovo ju je nemoguće uništiti. Razvit će snažno korijenje u vodi za samo nekoliko dana i stalno će proizvoditi svježe listove, sve dok joj dajete čistu vodu i malo sunca. Ako želite da dugo živi, povremeno je orezujte - to će je potaknuti na bujniji rast.
Upotreba: Od klasičnih mojita i limunada od mente, do salata, preljeva od jogurta, pa čak i kao ukusan dodatak desertima. Osim toga, menta prirodno osvježava zrak, pa služi dvostrukoj svrsi – za nepce i nos.
2. Peršin – uvijek spreman za akciju
Peršin je tiha elektrana svake kuhinje. Brzo se ukorijenjuje u vodi, samo odrežite dno grančice i potopite je do prvih listova. Stavite je na svijetlo mjesto, po mogućnosti na prozorsku dasku, i svaki dan promatrajte kako mu rastu novi listovi. Ako ga redovito kosite, biljka će ostati produktivna tjednima, ponekad čak i mjesecima.
Upotreba: U gotovo svakom jelu. Od goveđe juhe i pečenja, do pesta i svježih salata. Dodajte ga na kraju kuhanja kako biste sačuvali njegovu aromu i pripremite se da vas gosti pitaju: „Zašto je ovo jelo tako dobro?“
3. Ružmarin – mediteranska diva
Ružmarin se ne ukorijenjuje u vodi tako brzo kao menta ili peršin, ali vrijedi čekati. Potrebno mu je sunčano mjesto i malo strpljenja da razvije snažno korijenje. Nakon što se "odraste" u vodi, dugo će vam odgovarati. Zapravo, jednu grančicu možete koristiti mjesecima, jer će biljka ponovno izrasti ako je povremeno orezujete.
Upotreba: Neizostavan u pečenim jelima, posebno s mesom ili krumpirom. Također odličan u focacci, kao dodatak marinadama ili čak u aromatičnom čaju za opuštanje nakon stresnog dana.
4. Origano – ljuta Italija u čaši
Origano voli sunce i vodu, što ga čini idealnim kandidatom za uzgoj u staklenoj posudi. Da bi se ukorijenio, uberite svježe grančice s nekoliko listova i potopite ih u vodu do sredine stabljike. U toplim i svijetlim uvjetima brzo će razviti nove izdanke koje možete po potrebi orezati.
Upotreba: Obavezno na pizzi, predivno u umacima za tjesteninu, savršeno u grčkim salatama. Origano ima jaku aromu, stoga ga dodajte promišljeno - ali nikad previše, jer ga jela uvijek vole.
5. Mladi luk – turbo biljka
Ako želite rezultate za nekoliko dana, pokušajte koristiti mladi luk. Odrežite gornji zeleni dio, a donji bijeli dio s korijenjem stavite u čašu vode. Nakon samo tri dana imat ćete svježe izdanke koje možete rezati iznova i iznova. Kada se rast uspori, jednostavno zamijenite staru lukovicu novom.
Upotreba: Svježi dodatak juhama, tjesteninama, sendvičima ili ramenu. Dodaje boju, okus i malo kuhinjskog samopouzdanja jer izgleda kao da ste profesionalac.
6. Timijan – mala biljka, veliki karakter
Timijan je malen, ali vrlo aromatičan. Sporije raste u vodi, ali nakon što razvije korijenje, nastavit će proizvoditi svježe listove. Najbolje će uspjeti na toplom mjestu s puno svjetla. Za brži rast, povremeno ga možete premjestiti van na sunce, ali pripazite na niske temperature.
Upotreba: Izvrstan u jelima s gljivama, janjetinom, ribom ili kao iznenađujući dodatak koktelima. Sirup od timijana u toniku piće je koje će očarati svakog gosta.
7. Bazilika – kraljica sunca
Bosiljak voli svjetlost i toplinu. Dugo će živjeti u vodi ako mu redovito mijenjate vodu i odrežete cvjetne pupoljke koji crpe energiju iz lišća. Odaberite svježe stabljike s barem nekoliko listova i umočite ih u vodu - brzo će pustiti korijenje.
Upotreba: Caprese, središte, bruschetta, tjestenina – bosiljak je okus ljeta, bez obzira na godišnje doba. Stavite ga u kuhinju i mirisat će poput kulinarske razglednice iz Toskane.
Kako započeti
Pripremite lijepe staklenke (evo vam izgovor za kupovinu), ulijte filtriranu ili prokuhanu vodu, odaberite najsunčanije mjesto u stanu i dodajte malo dobrog raspoloženja. Mijenjajte vodu svakih nekoliko dana i gledajte kako vaš mali zeleni kutak raste, čak i kada vani pada snijeg.
Kad vam prijatelji kažu: "Taj bosiljak je nevjerojatan, gdje si ga kupio?", vi se samo nasmiješite i kažete: "Raste cijele godine kod mene."
