Jeste li se ikada našli pred hladnjakom punim ostataka i pitali se što biste od njih mogli napraviti? Umjesto da ih bacite, uz malo kreativnosti i nekoliko jednostavnih trikova možete ih pretvoriti u gurmanska jela.
Što učiniti s ostacima hrane? Ostaci su uobičajeni previđen izvor kulinarske inspiracije. Iako se ostaci hrane mogu činiti kao da nemaju potencijala, mi ćemo vam pokazati kako od njih napraviti gurmanska jela.
Zamislite kremasti rižoto od ostataka povrća, sočnu pizzu s komadićima pečenog mesa ili čak desert od neiskorištenog voća. Saznajte kako možete uz malo mašte i vještine za smanjenje bacanja hrane i uživanje u izvrsnim obrocima.
1. Pileći paprikaš od ostataka pečene piletine
Ako vam je ostalo pečene piletine, narežite je na manje komade i od nje napravite ukusnu pileću tepsiju. U veći lonac dodajte nasjeckani luk, mrkvu i celer te ih popržite na maslinovom ulju. Dodajte piletinu, pileći temeljac (može i od pilećih kostiju), krumpir, grašak i kukuruz. Sve zajedno kuhajte dok povrće ne omekša. Dodajte sol, papar i malo svježeg začinskog bilja poput peršina ili majčine dušice. Poslužite uz svježi kruh.
2. Pržena riža od ostataka riže
Ostatke kuhane riže možete brzo i jednostavno pretvoriti u prženu rižu. U tavi zagrijte malo ulja pa dodajte nasjeckani luk, češnjak i đumbir. Zatim dodajte ono povrće koje imate pri ruci, poput mrkve, paprike, graška ili kukuruza. Kad je povrće kuhano dodajte rižu i malo soja umaka. Na kraju umiješajte razmućeno jaje i kuhajte dok se ne stegne. Po želji možete dodati i komadiće piletine ili škampa.
3. Talijanska fritaja od ostataka povrća
Ako vam je ostalo kuhanog povrća, od njega možete napraviti talijansku fritaju. U zdjelu umutiti jaja, dodati sol, papar i malo ribanog parmezana. U tavi zagrijte malo maslinovog ulja i dodajte povrće. Kad se zagrije, preliti smjesom od jaja. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se jaja ne počnu stezati, a zatim prebacite posudu u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva dok fritaja ne porumeni. Poslužite uz zelenu salatu.
4. Gratinirana tjestenina
Ostatke tjestenine možete pretvoriti u gratiniranu tjesteninu. Tjesteninu dodajte u vatrostalnu posudu, prelijte ju vrhnjem od maslaca, brašna, mlijeka i sira (bešamel). Po vrhu pospite naribani sir i pecite u pećnici dok se sir ne zapeče i porumeni. Po želji možete dodati komadiće kuhane šunke, piletine ili povrća.
5. Salata od ostataka pečenog mesa
Ako vam ostane pečenog mesa, od njega možete napraviti ukusnu salatu. Meso narežite na tanke ploške i dodajte ga u miješanu salatu od zelene salate, cherry rajčica, krastavaca, crvenog luka i avokada. Za preljev upotrijebite maslinovo ulje, limunov sok, dijon senf, med, sol i papar. Salata će biti još ukusnija ako dodate malo orašastih plodova.
6. Voćni smoothie od ostataka voća
Od ostataka svježeg ili zrelog voća možete pripremiti osvježavajući smoothie. Izblendajte banane, jagode, borovnice, jabuke ili bilo koje drugo voće koje imate na raspolaganju, dodajte malo jogurta ili mlijeka i malo leda. Sve zajedno izmiksajte u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu. Po želji možete dodati i malo meda ili javorovog sirupa za slatkoću.
7. Krušne kocke od starog kruha
Ostatke starog kruha možete iskoristiti za izradu hrskavih kockica kruha. Kruh narežite na male kockice, pokapajte maslinovim uljem, pospite omiljenim začinima (npr. češnjak u prahu, majčina dušica, ružmarin) i pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok ne porumeni i hrskavo. Ove kocke kruha odlične su za salate ili juhe.
Kreativnost u kuhinji ključ je izvanrednih jela koja se mogu napraviti od bilo čega.
