Svi kod kuće imamo namirnice kojima povremeno istekne rok trajanja, ali ih ipak jedemo. Često pomislimo: "Još je dobro" ili "Još ne smrdi", ali takvi proizvodi mogu skrivati tihog neprijatelja - bakterije koje ne možemo vidjeti golim okom, ali nas mogu ozbiljno otrovati. Evo sedam najotrovnijih proizvoda koje držimo u hladnjaku i koje nikada ne smijemo jesti nakon isteka roka trajanja.
Namirnice koje se čine sigurnima često se čuvaju u hladnjaku dok im ne istekne rok trajanja. No, oprez – neke od ovih namirnica mogu postati pravi inkubatori opasnih bakterija koje mogu ugroziti naše zdravlje ako ih jedemo nakon isteka roka trajanja. Ponekad ih zbog nepažnje ili želje da smanjimo bacanje hrane ipak pojedemo, a da ne znamo da nas mogu odvesti čak i na hitnu. Pogledajmo sedam najotrovnijih namirnica koje gotovo svatko ima kod kuće i vidimo zašto su toliko opasne nakon isteka roka trajanja.
1. Dimljeni losos
Dimljeni losos gurmanska je delicija, ali je ujedno i idealno okruženje za razvoj bakterija Listeria monocytogenes. Ova opasna bakterija može preživjeti čak iu uvjetima hlađenja. Ako lososu istekne rok trajanja, dramatično se povećava rizik od infekcije, što može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme, posebno za trudnice, starije osobe i osobe s oslabljenim imunološkim sustavom.
2. Svježe meso i perad
Iako se meso drži u hladnjaku, rok trajanja mu je ograničen. Pokvareno meso može sadržavati bakterije kao npr Salmonela, E coli i Clostridium perfringens. Nakon isteka roka valjanosti te se bakterije brzo razmnožavaju. Meso može postati nesigurno nakon dva do pet dana u hladnjaku, pa ga odmah bacite ako počne ispuštati neobičan miris ili promijeniti boju.
3. jaja
Jaja su čest izvor trovanja hranom, osobito nakon isteka roka trajanja. Iako ih hladnjak dulje održava svježima, jedenje starih jaja može dovesti do infekcije salmonelom. Jaje kojem je istekao rok lako je prepoznati – ako pluta u vodi, znači da je počelo trunuti i potencijalno je opasno. Oni su jedan od najotrovnijih proizvoda.
4. Svježi sirevi (feta, ricotta, krem sir)
Meki sirevi imaju kraći rok trajanja od tvrdih jer sadrže više vlage, što stvara idealne uvjete za razvoj bakterija kao npr. Listerija. Ako na svježim sirevima primijetite plijesan ili ako počnu neugodno kiselo mirisati, odmah ih bacite. Konzumiranje pokvarenog sira može izazvati ozbiljne infekcije.
5. Pasterizirani mliječni proizvodi (mlijeko, vrhnje, jogurt)
Čak i pasterizirani mliječni proizvodi poput mlijeka i vrhnja postaju opasni nakon isteka roka trajanja. Ako se jedu pokvareni, mogu izazvati trovanje hranom, jer bakterije kao što su E coli. Jogurti ponekad prežive i nekoliko dana nakon isteka roka, no pripazite na okus i miris – ako je kiseo, radije ga bacite.
6. Hladni naresci (salama, šunka, pašteta)
Hladni naresci uobičajena su grickalica u mnogim kućanstvima, no nikako ih ne treba jesti nakon isteka roka trajanja. Ovi proizvodi često su kontaminirani bakterijama Listerija, koji su otporni na niske temperature. Infekcija listerijom može biti posebno opasna za trudnice, jer može izazvati komplikacije u trudnoći.
7. Svježi voćni sokovi
Nepasterizirani svježi sokovi još su jedna zamka u vašem hladnjaku. Nakon isteka roka u njima se brzo mogu razviti bakterije kao npr Salmonela ili E coli. Budući da svježi sokovi nisu termički obrađeni, podložniji su kvarenju i najbolje ih je konzumirati što prije nakon otvaranja.
Zaključak
Iako je ponekad primamljivo jesti hranu kojoj je upravo istekao rok trajanja, ne isplati se riskirati. Hrana s bakterijama uzrokovanim salmonelom, listerijom i drugim opasnim tvarima može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema ili čak smrti. Držite svoj hladnjak na sigurnom mjestu - redovito provjeravajte rok trajanja i obratite pozornost na znakove kvarenja. Ovo su neki od najotrovnijih proizvoda!
