Vjerojatno ste bili u situaciji da ste tijekom kuhanja shvatili da vam nedostaje ključni sastojak. Umjesto da trčite u trgovinu po neke, možete pronaći zamjene. Što možete koristiti umjesto kvasca, jaja, meda, čokolade...?
Usred pripreme jela vrlo brzo se možemo naći u neugodnoj situaciji kada nam ponestane ključni sastojci.
Možda ste usred miješenja tijesta kada to shvatite nemaš kvasca, ili dok pripremate ukusno pecivo primijetite da vam je nestalo jaja. Može se dogoditi i da vam pri izradi slastice ponestane čokolade ili meda.
Srećom, postoje mnoge alternative koje mogu funkcionirati jednako dobro kao i original sastojcima.
Kvasac
Kvasac je ključni sastojak u pečenju kruha i drugih pekarskih proizvoda jer omogućuje dizanje tijesta. Ako nemate kvasac, možete koristiti sljedeće:
Prašak za pecivo: Koristite dvostruku količinu praška za pecivo u odnosu na količinu kvasca. Na primjer, ako recept zahtijeva 1 žlicu kvasca, upotrijebite 2 žlice praška za pecivo.
Soda bikarbona i ocat: Pomiješajte 1 žličicu sode bikarbone s 1 žličicom octa za svaki paket kvasca.
jaja
Jaja služe za vezivanje sastojaka, vlažnost i lakoću. Ako trebate zamijeniti jaja, pokušajte:
Krema od jabuka: Koristite 1/4 šalice umaka od jabuka umjesto jednog jajeta. Ovo odlično funkcionira u slatkim receptima.
Sjemenke lana: Pomiješajte 1 žlicu mljevenog lanenog sjemena s 3 žlice vode i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Koristite ovu smjesu umjesto jednog jajeta.
Jogurt: Umjesto jednog jajeta koristite 1/4 šalice nezaslađenog jogurta koji je odličan izbor za kolače i muffine.
Med
Med možete zamijeniti sa:
Javorov sirup: Koristite istu količinu javorovog sirupa kao zamjenu za med. Okus će biti malo drugačiji, ali će jednako zasladiti.
Sirup od agave: Ista količina agavinog sirupa može se koristiti kao zamjena za med. Sirup od agave je nešto slađi pa možda smanjite količinu.
Melasa: Koristite istu količinu melase, ali budite spremni na jači okus.
Kečap
Kečap se često koristi kao sastojak umaka. Umjesto kečapa možete koristiti:
Pasta od rajčice: Pomiješajte pastu od rajčice s malo šećera i octa za sličan okus.
Pire od rajčice: Pireu od rajčice dodajte malo soli, šećera i octa da dobijete okus kečapa.
Salsa: Salsa može zamijeniti kečap u mnogim receptima, iako će okus biti nešto drugačiji.
Orasi
Orasi se često koriste u pečenju i salatama. Ako ih nemate, možete pokušati sa:
Bademi: Sjeckani bademi odlična su zamjena za orahe.
Lješnjaci: Lješnjaci imaju sličnu teksturu kao orasi i mogu poslužiti kao dobra zamjena.
Sjemenke bundeve: Koristite sjemenke bundeve kao hrskavu alternativu orasima.
Čokolada
Čokolada je popularan sastojak slastica. Ako ga nemate, pokušajte koristiti:
Kakao u prahu: Pomiješajte 3 žlice kakaa u prahu s 1 žlicom maslaca ili margarina na svakih 30 grama nezaslađene čokolade.
Suho voće: Suhe grožđice ili brusnice mogu dodati slatkoću i teksturu poput čokolade, iako okus neće biti isti.
Mrvice
Mrvice se često koriste za pohanje i kao vezivo u raznim receptima. Ako ih nemate, pokušajte koristiti:
Kukuruz: Mljeveni kukuruz ili cornflakes mogu poslužiti kao izvrsna zamjena za krušne mrvice, pogotovo kod pohanja.
Zobena kaša: Mljevene zobene pahuljice dobra su alternativa krušnim mrvicama jer pružaju sličnu teksturu i hranjivu vrijednost
vrijednost.
Krekeri: Mljeveni krekeri ili pereci mogu zamijeniti krušne mrvice, što je odlično za jela poput mesnih okruglica ili mesnih štruca.
