Allegria

ZELENA STANKA U GRADU Još od listopada prošle godine središte Ljubljane obogaćeno je za još jedan kutak s talijanskom, točnije toskanskom kuhinjom. Riječ je o Allegrii u Nazorjevoj ulici, u proširenim prostorima bivše Tramontane. U ugodnom ambijentu koji u prizemlju i suterenu može primiti do 120 gostiju, au toplijim mjesecima, kada će biti otvoren i vrt, do 160 gostiju, pripremaju izbor raznovrsne hrane koja je vrlo popularan među Slovencima. Za brze ručkove pripremaju salate od povrća, rižota i tjestenine. Posebnost njihove hrane je priprema povrća koje se sve kuha bez vode kako bi se očuvao puni okus i što više vitamina; neki sastojci, poput mladog ulja (s okusom svježih šljiva), sienna sira, ovčjeg sira i meda od tartufa, dolaze izravno iz Toskane. Za proljeće obećavaju obogatiti jelovnik brojnim novitetima. Osobito će biti na dobitku ljubitelji mesnih jela koji su iz Toskane donijeli brojne recepte za divljač. Upotpunit će i ponudu slastica među kojima će se na jelovniku naći madrolet - slastica od čokolade, badema i meda - te tuscanita 'e vin santo - toskanski kolačići cantucci, panforte, ricciarelli i cavalluci, izrezani na komade i posluženi na veliki tanjur, u sredini s čašom slatkog desertnog vina (prošek) u koji umačemo kolačiće da izraze punoću okusa.