Kada ste u Italiji, morate se prepustiti dvama omiljenim kulinarskim ritualima: aperitivu i apericinu. Ove dvije tradicije utjelovljuju elemente koje obožavaju svi koji posjete Italiju.
Oduvijek se vjerovalo da je savršena kombinacija bilja i alkohola otvara nepce i potiče apetit. Zato se u kafićima pojavio društveni ritual zvan aperitiv. Dok se ovo fokusira na druženje uz piće, posljednjih se godina pojavio trend - apericen. Miks je to druženja uz piće, grickalice i opuštanje.
Upravo takav kakav jest marenda – hibrid doručka i ručka potpuno je osvojio svijet, čini se da ide istim stopama kao i aperitiv – hibrid između aperitiva i večere. Čini se da je trend prema neformalnim i jednostavnim druženjima, uz opuštene zalogaje, gutljaj dobrog pića i zabavu. Ovaj smo trend posudili od Talijana, a i kod nas je sve popularniji.
Aperitiv u Italiji
U talijanskim restoranima i barovima od 18 do 20 sati uz piće po redovnoj cijeni dobivate i nešto što je lako se gricka. Međuobroci se razlikuju ovisno o mjestu - najčešće su to mini sendviči, štapići, ploške sa sirom i pršutom, masline ili mini pizze. Najčešća pića su vino, pjenušac i razni lagani kokteli kao što je Aperol Spritz.
Kako pripremiti ovakvo okupljanje kod kuće
Druženje uz aperitiv uključuje male zalogaje kao što su: sirevi, pizze, pršut, štapići, orašasti plodovi, voće koje stavljate na različite pladnjeve. Iznad svega je važno da prevladava talijanska hrana. Za savršeno druženje pripremite razne koktele i laganija pića, poput pjenušca, ali i pivo je dobrodošlo. Ležeran ton i jednostavnost pomoći će da ovo druženje bude upravo ono što treba biti – opušteno i ugodno.
