Što uzrokuje brzo truljenje krumpira, njegovo klijanje ili gubitak teksture? Kako ga možete pohraniti da zadrži svježinu i okus, a da ga ne morate baciti nakon samo nekoliko dana? Postoji način koji se temelji na jednostavnim, ali učinkovitim rješenjima – a ključ se krije tamo gdje ga najmanje očekujemo.
Kako uvjeriti krumpir da brzo trune? Krumpir je osnovni sastojak mnogih jela, pa se često kupuje u velikim količinama. Nažalost, mnogi se suočavaju s problemom da brzo počne trunuti. propasti - klijati, omekšati ili se razviti neugodan miris.
Iako se često pretpostavlja da je problem pogrešna temperatura ili prevelika vlažnost, u stvarnosti je uzrok često njegova blizina drugim namirnicama.
Ali postoji jednostavan trik koji može produžiti rok trajanja. produžiti do pet mjesecibez potrebe za korištenjem posebnih posuda ili rashladnih uređaja.
Zašto krumpir tako brzo trune? Skriveno djelovanje etilena
Krumpir se najčešće počinje kvariti zbog prebrzog klijanja, što je rezultat njegove prirodne reakcije na čimbenike okoliša. Jedan od njih je prisutnost određenih plinova koje ispuštaju druge namirnice.
Među najučinkovitijim prirodnim inhibitorima ovog procesa je etilen plin, koju emitira jabuka. Ako se jedna jabuka stavi između krumpira jabuka, proces zrenja značajno usporava oslobođeni etilen.
Rezultat je dulji rok trajanja, čvrsta struktura i očuvan okus, bez potrebe za posebnim postupcima konzerviranja.
Važnost odabira pravog prostora
Osim upotrebe jabuke, ključnu ulogu igra i mjesto gdje se krumpir skladišti. Najbolje odgovara tamnom, hladnom i suhom okruženju, gdje nema izravne izloženosti svjetlosti ili izvorima topline.
Idealno je ako se koristi papirnatu ili platnenu vrećicu, što omogućuje disanje i sprječava nakupljanje vlage. Plastične vrećice nisu prikladne jer zadržavaju vlagu i ubrzavaju kvarenje.
Temperatura mora ostati nisko, ali ne i ekstremno hladno – ispod pet stupnjeva, škrob se počinje mijenjati, što može utjecati na okus, ali na nešto nižim temperaturama od sobne, stabilnost krumpira je znatno veća.
Izbjegavanje loših susjeda
Unatoč pozitivnom učinku jabuka na krumpir, nije svako voće ili povrće prikladno za blizinu krumpira. Luk, bilo da je bijele ili crvene boje, oslobađa plinove koji ubrzavaju truljenje i stvrdnjavanje.
Stoga ga treba skladištiti odvojeno, ako je moguće u potpuno drugoj prostoriji. Također je važno izbjegavati vlagu, koju mogu uzrokovati mokri podovi ili kondenzacija - stoga se ne preporučuje skladištenje u vlažnim podrumima bez ventilacije.
Redovna provjera statusa
Iako je trik s jabukom izuzetno učinkovit, zahtijeva određeni oprez. Jabuka koja počinje trunuti, Brzo postaje izvor problema, jer trulo voće potiče truljenje i okolnih gomolja.
Stoga se preporučuje provjeravati stanje jabuke svakih nekoliko dana i, ako je potrebno, sklopkaNa taj način izbjegavamo neugodne mirise i štitimo preostali krumpir od kvarenja.
