Crostata od jabuka i pekana jedan je od najboljih jesenskih deserata koji je teško nadmašiti. Naši će gosti biti oduševljeni prekrasnim izgledom, hrskavom koricom i božanstveno sočnom unutrašnjosti francuske pite koja se izvrsno slaže s mirisnim čajem od cimeta...
Sa jeseni dolazi vrijeme jabuke, koji također imaju vrlo dobre forme hrskava krostata. Ovaj put smo krenuli s malo egzotičnijim pečenjem, jer smo klasične orahe zamijenili južnoafričkim pekan orašastim plodovima koji se smatraju jednim od najzdravijih orašastih plodova.
Recept za Crostatu s pekan jabukom
Sastojci
Za nadjev:
- 80 g omekšalog maslaca
- 70 g šećera
- 1 jaje
- 80 g pekan oraha (½ mljevenih)
- 50 g brašna
- ½ žličice mljevenog cimeta
- 3 slatke jabuke
- sok od ½ limuna
Za tijesto:
- 230 g brašna
- 60 g šećera
- prstohvat soli
- 130 g maslaca
- žlica vode
Priprema krostate s jabukama i pekan orašima
Prvo, počnimo s pripremom testa. U zdjelu prosijte brašno, dodajte šećer i sol. Maslac narežite na komadiće i rasporedite po hrpici brašna. Umijesiti električnom miješalicom pa dodati žumanjak i žlicu hladne vode. Nastavljamo mijesiti dok ne dobijemo glatko tijesto. Formirajte ovo u loptu, koja staviti u hladnjak na pola sata.
Zagrijte pećnicu do 200 stupnjeva. Jabuke oprati, oguliti i narezati na kriške koje bacimo u zdjelu i poškropite limunovim sokom. U drugoj zdjeli pjenasto miksajte maslac i šećer. U smjesu dodajte jaje, mljevene orahe, brašno i cimet. Opet dobro promiješajte.
ČITAJ VIŠE: Recept: mini pizza s Nutellom - ultimativni kulinarski porok za sve nuteloholičare
Pobrašnite pult i razvaljajte tijesto u krug. Zatim tijesto staviti u podmazan pleh i prekriti nadjevom. Pazite da rubovi ostanu prazni. Na fil poredati jabuke a prazne rubove pažljivo omotajte. Odozgo pospite cijele orahe i stavite peći krostatu. Pecite cca 40 minuta.
