Jeste li znali da količina hrane koju planirate pojesti ovisi o mnogim faktorima na koje niste obraćali pozornost? Boja tanjura također određuje koliko ćete pojesti.
Psiholozi napominju da je većina ljudskih svakodnevnih radnji rezultat automatskih, nesvjesnih procesa i navika koje možete ih promijeniti. A tako je i s prehrambenim navikama koje su se, kako primjećuju znanstvenici, posljednjih godina znatno promijenile promijenjeno – suvremeni čovjek pojede puno više u jednom obroku, kako mu zapravo treba. I to ne zato što sam bio gladan, nego zato što osjećaj, da mu treba još više hrane.
Znanstvena otkrića pokazuju, da je osjećaj percipirane gladi ili prejedanja uzrokovan kombinacijom šećera, soli i masti koja tjera vaš mozak da ponašate se kao ovisnici o hrani. I to s vremenom postane navika koja se može prekinuti samo ako naučite kako vaš mozak radi. Morate biti svjesni da vas vaš mozak neprestano mami da nešto pojedete – svaki put kada mislite da trebate jesti, ali niste gladni, vaš mozak vam govori da jedete jer emocionalno izmijenjeni podražaji. Dakle, ključ je da prestajete povezivati emocije i hranu.
Potrebno je puno raditi na sebi i ne možete (i ne biste trebali) očekivati da ćete u tjedan dana potpuno promijeniti svoj stav prema hrani, ali danas možete napraviti neke druge promjene, vezano uz odabir posude iz koje jedete. Charles Spence, znanstvenik i autor knjige Nova znanost o prehrani Naime, smatra da posuđe (i mnogi drugi čimbenici, poput glazbe, posuđa...) trebaju utjecati na količina hrane, koje jedete i stvarni okus.
CRVENA
Crvena boja ima snažan karakter, pa tanjur ove boje daje osjećaj da to i jest hrana manje ukusna. Spencer savjetuje da grickalice jedete iz crvene posude jer ćete od crvene boje pojesti puno manje signalizira opasnost.
BIJELA
U restoranima vam obično poslužuju desert na bijelom tanjuru jer bi trebala biti bijela boja utjecati na vašu percepciju slatkoće. Dakle, barem biste trebali imati osjećaj da je desert na bijelom tanjuru 10 % je slađi.
Postoje i druge boje za koje se kaže da utječu na vaš odnos s hranom – zelene boje trebali bi vas potaknuti da jedete zdrave obroke, naranča vježbati, plava do gubitka apetita... Ako hranu poslužujete u zdjele, ali zna kako biti puno ukusniji nego na tanjuru.
Osim boje posude, ona bi također trebala biti važna težinu hrane na tanjuru, kaže Spencer. "Osjetite obrok koji ćete pojesti u svojim rukama" ili ga odvažite. Na taj način će vaš mozak dobiti informacije, koja količina hrane vam je dovoljna.
Tijekom hranjenja također je vrlo važno fokus na hranu. Isključite elektroničke uređaje i usredotočite se na ono što jedete. Tako ćete pri hranjenju koristiti sva svoja osjetila, a mozak će vam slati informacije, kad si sita.
I naravno da ne bi trebao zaboravite na maštu, što je također važno - ako volite neku hranu, a jedete nešto drugo, zamislite se koliko puta ste jeli svoju omiljenu hranu. Ova će ideja prevariti vaš mozak da povjeruje da će vam se apetit za ovom vrstom hrane smanjiti.
